kisebb normál nagyobb
Címoldal   /   Recept   /  

Variációk krémesre

Variációk krémesre
Mesés sütik vasárnapra

Ha éppen zárva van a cukrászda, de meghalsz egy kis krémesért, akkor láss neki, és készítsd el otthon! Szöszmötölős, de megéri!

Forrás: Femina.hu
2010.05.30.

Bár a krémes elkészítése szinte egész napos munka, hidd el, megéri a fáradozást. Pláne, ha odáig vagy a cukrászdákban kapható ízletes finomságért.

17 csodás desszert
17 csodás desszert
A legfinomabb gyümölcsös sütemények receptjei képpelA legfinomabb muffinokCsodaszép cupcake-variációkA tökéletes piskóta titkaMinden, ami a tökéletes sütihez kellCsodás, ízletes gyümölcsök leveshez és sütihezÍgy készül a tökéletes linzertésztaCsokis sütik minden alkalomraA 7 legjobb édesség, ami alig hizlal17 konyhai eljárás, amit ismerned kell!

Ráadásul ezek a receptek semmi olyan mesterséges hozzávalót nem tartalmaznak, mely esetleg bolti társaikban fellelhető. Így hát vedd kezedbe a fakanalat, és irány a konyha!

Krémes

Hozzávalók a tésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 1 evőkanál ecet
  • 1 dl víz

Hozzávalók a krémhez:

  • 25 dkg cukor
  • 8 tojás
  • 5 dkg liszt
  • 5 dl tej
  • 2 dkg zselatin
  • 1 csomag vaníliás cukor

A puha vaj nagy részét és pici lisztet gyúrj össze. Lapítsd le, és csomagold zsírpapírba, majd tedd be a hűtőbe.

A maradék lisztet a vajjal, az ecettel és pici sóval dolgozd össze. Akkor jó, ha az állaga már sima, és elválik a táltól. Lisztezett deszkára tedd rá, és 20-25 percet pihentesd. A közepére tedd rá a lisztes vajat, és hajtogasd rá a tésztát, majd nyújtsd ki. Három alkalommal hajtogasd össze, majd újra nyújtsd ki. A hajtogatás és a nyújtás között mindig pihentesd 20 percig a hűtőben.

Előmelegített sütőben süss belőle két lapot. A tojássárgákat keverd ki cukorral, a zselatinnal és a tejjel. Lassú tűzön főzd sűrűre, majd óvatosan adagold hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjéket. A krémet melegen kend rá az egyik kisütött lapra. A másikat vágd egyenlő négyzetekre, és tedd a krém tetejére. Amikor már megkeményedett, vágd fel a kockák mellett, és ízlésed szerint porcukorral megszórva tálald.

Hamis krémes

Hozzávalók a tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 2 tojás
  • fél csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

  • 1 l tej
  • 10 dkg cukor
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 tojás
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 1 evőkanál vaníliás cukor

A lisztet a vajjal, a cukorral, a tojásokkal és a sütőporral gyúrd össze. Előmelegített sütőben süss belőle két lapot. A tejből egy kicsit önts ki külön egy tálba, majd a liszttel, a cukorral, a pudinggal és a vaníliás cukorral keverd csomómentesre. Add hozzá a tojások sárgáját, és robotgéppel keverd ki. A maradék tejet forrald fel, majd öntsd hozzá a lisztes masszához, és lassú tűzön főzd sűrűre. A kemény habbá vert tojásfehérjéket óvatosan forgasd hozzá. Az egyik tésztalapot tedd vissza a tepsibe, amiben sütötted, majd kend rá a főzött krémet. A másikat vágd egyenlő négyszögekre, és tedd a massza tetejére. Ha megdermedt, szeleteld fel, és porcukorral megszórva tálald.

Francia krémes

Hozzávalók a tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 3 evőkanál tejföl
  • 1 kávéskanál ecet

Hozzávalók a krémhez:

  • 1 liter tej
  • 6 evőkanál cukor
  • 5 tojás
  • 5 evőkanál liszt
  • 2 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók a tetejéhez:

  • 20 dkg cukor
  • 5 dl tejszín
  • 5 evőkanál tej
  • 2 evőkanál vaj
  • késhegynyi instant kávé

A vajat verd habosra, majd szórd bele a liszt egyharmadát. A maradék lisztből, a tojásokból, a tejfölből és az ecetből gyúrj tésztát. Akkor jó, ha már nem ragad. Nyújtsd ki lisztezett deszkán, és kend rá a lisztes vajat. Tekerd fel, majd a rudat középen vágd ketté. Nyújtsd tepsi nagyságúra, és előmelegített sütőben süss két lapot belőle.

A krémhez a tojásfehérjéket négy evőkanál cukorral gőz felett verd kemény habbá. A tej háromnegyedét a vaníliás cukorral főzd fel. A tojássárgákat a maradék cukorral és tejjel, valamint a liszttel keverd ki. Ezt adagold a forró tejhez, és állandó kevergetés mellett főzd kemény állagúra. Végül keverd óvatosan a tojásfehérjés masszához. A tejszínt nagyon kevés cukorral verd kemény habbá, és kend a krém tetejére.

A késhegynyi kávét és a tejet keverd össze, és lassú tűzön kezdd el főzni. Add hozzá a cukrot, és nagyjából negyed órát főzd állandó kevergetés mellett. Amikor levetted a tűzről, tedd bele a vajat is, majd robotgéppel keverd tejföl sűrűségűre. A másik tésztalapra simítsd rá egyenletesen, és tedd hidegre. Amikor megszilárdult, kockázd fel, és tedd a tejszínhab tetejére.

Cikkünk leadképe a www.szamosmiklos.hu oldalról származik.

Még nincs hozzászólás

Almás pite receptek - Ellestük a nagyi titkait

Habár a mamád valószínűleg gyakorlott pitesütő, te is bátran próbálkozz meg vele, amihez most a nagyitól lestünk el trükköket.
Recept

A tökéletes túrós bukta receptje

Legyen szó édes vagy sós változatról, szárazról vagy zsírosról, tehénről vagy juhról, a túrót mindenhogy szeretjük. Pláne, ha sütiben van.
Recept
hirdetés
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.