A sült halfilé önmagában eléggé száraz, és az íze sem nevezhető kiemelkedőnek. Persze rögtön megváltozik ez az állapot, ha olaj helyett vajon sütöd, és olyan fűszeres mártással kínálod, mint például a citromos zöldbors. Próbáld ki egyszerű receptünket, mely hamar elkészül, és tökéletes vacsora-alapanyag.

Köretnek valami egyszerűt válassz hozzá, mert a szósz túl különleges ahhoz, hogy más ízvilággal megférjen.

Szulágyi-Oó Gábor

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Halfilé citromos zöldbors-mártással

Hozzávalók a halhoz:

• 1 kg halfilé
• 5 dkg vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Hozzávalók a mártáshoz:

• 10 dkg majonéz
• 4 evőkanál egész zöldbors
• 2 evőkanál ribizlilekvár
• 2 evőkanál felaprított petrezselyemzöld
• 2 evőkanál felaprított snidling
• 1,5 dl natúr joghurt
• 1 evőkanál konyak
• fél citrom leve

A halat sózd meg ízlésed szerint, majd szórj rá némi borsot. A vajat olvaszd fel egy serpenyőben, add hozzá a kisebb darabokra vágott fokhagymát, és fektesd bele a halfilét. Süsd készre, majd tedd félre.

A majonézt a joghurttal, a citromlével és a ribizlilekvárral keverd simára. A lecsepegtetett borsot keverd hozzá, és öntsd bele a konyakot is. A petrezselyemzöldet és a snidlinget keverd bele a mártásba, és már tálalhatod is a megsült halfilével.

16 fortély a tökéletes húshoz

16 fortély a tökéletes húshoz