Pillekönnyű túrós, citromos muffin: 20 perc alatt kész

Egy tálban keverd fehéredésig a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd add hozzá az olvasztott vajat és a villával kicsit megnyomkodott túrót. Facsard bele a citrom levét. Egy másik edényben vegyítsd a száraz hozzávalókat, tehát a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, és reszeld bele a citrom héját. Több részletben forgasd a nedves hozzávalókhoz.

Ha a massza homogén, kanalazd kapszlikkal bélelt muffinformába. Tedd előmelegített sütőbe, és süsd 170 fokon körülbelül 20 percig. Ha már szép aranybarna a színe, szúrj az egyik muffinba egy tűt, és ha üresen húzod ki, nyugodtan vedd ki a sütőből. Várd meg, amíg kicsit hűl, majd szórd meg porcukorral, vagy citrommázzal leöntve kínáld.