A tökéletes töltött káposzta titkai

Így lesz még finomabb a gombóc

Az év végének nélkülözhetetlen étele a hungarikumnak számító, ízletes töltött káposzta. Próbáld ki!

A tökéletes töltött káposzta titkai
Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Erre a töltött káposztára is igaz a mondás: minél többször melegíted, annál finomabb lesz. A csülök helyett más füstölt hússal is tökéletes. Ha túl sós a káposzta, áztasd be egy kicsit vízbe.

Töltött káposzta

Hozzávalók 4 személyre

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 1 kg darált hús
  • 50 dkg csülök
  • 8 nagyobb káposztalevél
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma

Gombóc

  • 5 dkg szalonna
  • 2 zacskós rizs
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bors
  • pirospaprika
  • zsír
  • 1 pohár tejföl
Recept idők

Elkészítés:

A csülköt mosd meg. Tedd egy fazékba, és önts rá annyi vizet, hogy az bőven ellepje a húst. Főzd körülbelül egy óra alatt félig puhára, majd vágd fel nagyobb kockákra.
 

Közben készítsd el a gombócokat. A darált húst keverd össze a rizzsel, a nagyon apróra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a darált szalonnával, ízlés szerint sózd, borsozd, és szórj rá pirospaprikát. Tojás nem is szükséges hozzá. A káposztaleveleket mosd meg, a középső, vastag erezetet vágd ki, és göngyöld bele a masszát, a két végét szorosan dugd be.
 

Az apróra vágott vöröshagymát zsíron pirítsd meg. Erre dobd rá a káposztát, fakanállal kicsit forgasd össze. Utána ízesítsd borssal, pirospaprikával. Tulajdonképpen egy pörköltalapot kell készíteni. Ezt öntsd fel a félig megfőtt csülök levével. Ha túl sós, csak a felét tedd rá, és vizet is adj hozzá. Ezt követően mehetnek bele a gombócok és a csülökdarabok. Lényeges, hogy a lé mindent ellepjen. Lassú tűzön addig főzd, amíg a töltelék puha nem lesz. Ez körülbelül egy-másfél óra. Tejföllel tálald.

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

Ezt is szeretjük