Paradicsommal-sajttal töltött lángos

A tejet langyosítsd meg, add hozzá a kockacukrot, morzsold bele az élesztőt, és várd meg, amíg jól felfut, tehát a térfogata jócskán megnő. Ezután add hozzá a lisztet, a sót, a kristálycukrot, az étolajat, és jól dolgozd össze. Kézzel és géppel is dagaszthatod. Ha hólyagos, könnyen lejön a kezedről, illetve az edény faláról, takard le, és keleszd körülbelül egy órán át.

Közben készítsd el a paradicsomos szószt. Kevés olívaolajon pirítsd meg az aprított vöröshagymát, öntsd hozzá a kisebb darabokra vágott paradicsomot, és nyomd hozzá a fokhagymát. Sózd, borsozd ízlés szerint, és főzd 15 percig. Dobd hozzá a bazsalikomot és a cukrot, majd rotyogtasd még öt percig.

Ha a tészta a duplájára nő, borítsd lisztezett deszkára, és éles késsel vágj belőle nagyobb négyzeteket. Kend az egyik felére a paradicsomos masszát, reszelj rá mozzarellát, majd tekerd fel. A széleket és a végeket óvatosan nyomkodd össze, nehogy kifolyjon belőle a töltelék. Az így elkészített lángost süsd forró olajban aranybarnára négy-öt perc alatt, közben forgasd meg. Ha kész, szedd ki, és csepegtesd le papírtörlőn.