Pillekönnyű tejfölös-meggyes piskóta

A tojásokat válaszd ketté, majd a sárgáját keverd ki a cukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá a tejet és az olajat is. Szitáld egy másik tálba a lisztet, és vegyítsd a sütőporral. A tojásfehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot, majd a liszttel felváltva forgasd a tojássárgás masszába. A végén már csak spatulát vagy fakanalat használj.

A tésztát egyengesd egy vajjal kikent, lisztezett tepsibe vagy tortaformába. Szórd a tetejére a magozott meggyet. A legjobb, ha előtte kevés lisztbe is beleforgatod, akkor nem süllyed majd a piskóta aljára. Tedd előmelegített sütőbe, és 150 fokon körülbelül 30-40 perc alatt süsd meg. Legalább 10-15 percig ne nyisd ki a sütőajtót, mert a tészta összeeshet. Ha a piskóta elválik az edény falától, és szép aranybarna, biztos, hogy elkészült. Várd meg, amíg kihűl. Tálalás előtt a sütemény tetejét ízlés szerint szórd meg porcukorral, majd éles késsel szeleteld fel.