kisebb normál nagyobb
Címoldal   /   Recept   /  

Szabolcsi töltött káposzta

Ínycsiklandó szabolcsi töltött káposzta
Ebben különbözik a hagyományostól

A szabolcsi töltött káposzta a magyar konyha egyik büszkesége.

Szerző: Papp Cecília
Forrás: Femina.hu

Ettél már sokféle töltött káposztát? Ha a szabolcsit megkóstolod, biztos, hogy a legjobbak között emlegeted majd. Leginkább abban különbözik a hagyományostól, hogy édeskáposztából készül. Ez is friss kenyérrel és tejföllel az igazi. Petró Hajnalka receptje több generáció óta változatlan. 

Szabolcsi töltött káposzta

Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 fej édeskáposzta
  • 70 dkg lapocka
  • 25 dkg füstölt hús
  • 25 dkg rizs
  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 2 nagyobb fej vöröshagyma
  • 2 dl tejföl
  • 1 l paradicsomlé
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • bors
  • olaj

Elkészítés ideje:

Elkészítés: 30 perc, főzés: 90 perc

Elkészítés:

A lapockát daráld le a füstölt hússal együtt. Vágd kockára a vöröshagymát, bő olajon dinszteld meg, és add hozzá a zúzott fokhagymát is. Keverd a húshoz a sóval, a borssal, a pirospaprikával és a rizzsel. Az egész masszát jól dolgozd össze.

Egy nagyobb lábosban tégy fel vizet forrni, dobj hozzá sót. Rakd bele a torzsa nélküli káposztát. Ha a víz elkezd lobogni, óvatosan villával szedegesd szét a leveleket. Főzd körülbelül tíz percig, majd szűrd le, és az ereket vágd ki. Tégy mindegyikbe darált húsos masszát, és tekerd fel. A végeket dugdosd be, így a főzés során nem jön majd ki a töltelék.

Ha marad káposztalevél, éles késsel vágd nagyon vékonyra. A szeletelt füstölt szalonna felét rakd egy lábos aljába, pakold rá a szálas káposzta egy részét, majd a tölteléket. Takard be a maradék káposztával és a füstölt szalonnával! Öntsd fel körülbelül egy liter paradicsomlével. Ha sűrítményt használsz, előbb hígítsd. Engedd fel még annyi vízzel a káposztát, hogy mindent bőségesen ellepjen. Dobj a tetejére egy teáskanál sót, és mehet a tűzhelyre. Ha felforr, vedd kis lángra, és lefedve, körülbelül másfél óra alatt főzd puhára.

Ínycsiklandó káposztás ételek

A vitamindús, egészséges káposztához  szinte egész évben könnyen hozzájuthatsz. Különleges, ízletes és változatos fogásokat készíthetsz belőle. Mutatunk néhány remek példát.

Még nincs hozzászólás

Tejfölös rakott hús

Ha nincs kedved vagy időd bonyolult fogásokhoz, próbáld ki az ízletes tejfölös rakott húst.
Recept

Rakott káposzta

Ha egy igazi magyaros fogásra vágysz, készíts rakott káposztát! A kalóriákkal most ne foglalkozz!
Recept
Főzőiskola
    hirdetés
    hirdetés
    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.