Eredeti olasz gnocchi bőséges tejszínes-sajtos szósszal

A tésztához a krumplit főzd meg, és egy krumplinyomón nyomd át. Sózd és borsozd meg, majd apránként add hozzá a lisztet, és keverd el alaposan. Eleinte a tészta nagyon ragadós lesz, de ahogy az utolsó adag liszttel is eldolgozod, szépen leválik az edény faláról. Ekkor tedd egy nyújtódeszkára, és még egyszer alaposan gyúrd át. Oszd kisebb gombócokra, ezeket sodord ujjnyi vastagságúra, és vágd fel kétcentis darabokra. Lobogó, sós vízben főzd ki a tésztát, majd forrón, vajon forgasd át.

A négysajtos mártáshoz öntsd egy serpenyőbe a tejszínt, majd szórd bele a zúzott fokhagymát, némi borsot, és melegítsd fel. A mozzarellát, a trappistát és a gorgonzolát kockázd fel, és tedd a tejszínes öntetbe. Hagyd, hogy megolvadjanak, majd öntsd a kész szószt a gnocchira, végül reszeld rá a parmezánt.