Sajttal és tojással töltött fasírt

A szikkadt zsemlét áztasd vízbe, majd jól nyomkodd ki. Tedd egy tálba, add hozzá a húst, a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, az apróra vágott petrezselymet, és ízesítsd a fűszerekkel. Alaposan keverd össze, ha szükséges, rakj hozzá kevés zsemlemorzsát. A tojást aprítsd fel, és keverd össze a sajttal, a lágy vajjal, majd ízesítsd sóval, borssal. Végy a tenyeredbe egy adag húsmasszát, lapítsd szét, rakj a közepébe egy teáskanál tojásos keveréket. Formázz belőle gombócot, és kissé lapítsd el. Tedd a pogácsákat egy órára a hűtőszekrénybe.

A bundához keverd simára a tojást, a tejet és a lisztet, majd önts hozzá annyi ásványvizet, hogy tejfölsűrűségű masszát kapj. Végül ízesítsd sóval. Egy serpenyőben forrósíts kevés olajat, a húspogácsákat mártsd a masszába, és süsd mindkét oldalukat szép pirosra.