Fantasztikus reszelt túrós süti pillekönnyű töltelékkel

Régi, bevált családi recept alapján

A reszelt túrós tésztája ropogós, a töltelék pedig hihetetlenül krémes.

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

A reszelt túróssal nem kell sokat foglalkozni, viszont két részletben tudod csak elkészíteni, mert a tésztát hűteni kell. Frissen a legjobb, mert akkor még nem nedvesedik át a túrótól az omlós linzertészta. A töltelék alá rakhatsz friss gyümölcsöt is. Kard Éva receptjét érdemes elmenteni.

Reszelt túrós

Hozzávalók 24 szelethez

A tésztához

  • 45 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 15 dkg kristálycukor
  • 3 dkg kakaó
  • 2 tojássárga
  • 0,5 dl tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só

A túrós töltelékhez

  • 75 dkg túró
  • 20 dkg porcukor
  • 10 dkg mazsola
  • 5 dkg kristálycukor
  • 3 tojás
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipet só
Recept idők

Elkészítés:

A lisztet keverd össze egy csipet sóval, a sütőporral, majd szitáld egy tálba. Add hozzá a vajat, és morzsold össze. Amikor már kellően morzsalékos, mehet hozzá a kristálycukor és a kakaó. Dolgozd hozzá a tojássárgát, a tejet, majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Oszd két egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Rakd két órára a fagyasztóba, hogy a tészta megdermedjen, és könnyen tudd majd reszelni.

A túrót tedd egy tálba, kicsit nyomkodd össze. Add hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját, a mazsolát, a vaníliás pudingport, a reszelt citromhéjat, és jól keverd össze. A tojások fehérjét egy csipet sóval verd habbá. Amikor már kezd kifehéredni, rakd hozzá a kristálycukrot. Ha kemény, két részletben forgasd a túróhoz.

Vedd ki az egyik gombócot a fagyasztóból, és nagy lyukú reszelőn reszeld egy körülbelül 32x22 centis, sütőpapírral bélelt tepsibe. Villával kicsit egyengesd el, és kanalazd rá a túrós keveréket. Vedd ki a fagyasztóból a másik tésztát is, és reszeld a töltelékre. Helyezd előmelegített sütőbe, és 170 fokon 40-45 perc alatt süsd meg.

Ezt is szeretjük