kisebb normál nagyobb
Címoldal   /   Recept   /  

Régi erdélyi ételek receptjei

Régi erdélyi ételek receptjei
Ha bevált, finom ízekre vágysz

Nagyanyáink nem ismerték a light-ot, a mesterséges anyagokat. Éppen ezért felejthetetlen főztjeik íze. Menj biztosra, próbáld ki te is száz éves receptjeinket!

Szerző: Kári Diána
Forrás: Femina.hu
2007.11.19.

Póréhagymaleves palacsintával

Hozzávalók:

  • póréhagyma
  • pityóka
  • petrezselyemgyökér
  • zeller
  • murok, vagyis sárgarépa
  • tej
  • tojás
  • liszt
  • metélőhagyma

Tejben főzd meg a murkot, petrezselymet, zellert, szűrd le, és a levében főzd meg a kockára vágott krumplit és a póréhagyma karikára szeletelt fehér részét. Mikor a zöldség megpuhult, adj hozzá még 5 dkg vajat, sózd, borsozd. Közben cukor nélkül készíts híg palacsintát apróra vágott metélőhagymával, göngyöld össze, metéld kisujjnyi széles szeletekre, és tálaláskor tedd a levesbe.

Erdélyi zsiványpecsenye puliszkával

Hozzávalók:

  • marhahús
  • húsos füstölt szalonna
  • törött bors
  • hagyma

A húst vágd tenyérnyi nagyságúra, a füstölt szalonnát fele nagyságúra és vastagságúra, majd sózd és borsozd. A hagymákat négyeld fel. A fűszerezett hús- és szalonnaszeleteket, valamint a hagymadarabokat egy vagy több nyársra húzd fel, nem túl szorosan egymás mellé, a feltűzdelés váltakozva történjék. Nyárson sülő szalonnával kenegetve, állandó forgatás mellet, izzó parázs felett süsd jó pirosra. Tálra halmozott vagy formából kiborított puliszkára helyezve tálald.

Puliszka

Hozzávalók:

  • máléliszt, vagyis kukoricadara

Tedd fel forrni a vizet, majd szórd bele a sót. Amikor már lobogva forr, tedd bele a málélisztet. Főzd körülbelül 20 percig. Ezután vedd le a tűzről, és ruhába bugyolálva kavard erőteljesen 3-4 percig. A puliszkát nedves fakanállal válaszd el az edény oldalától. Még 2-3 percig főzd kis tűzön, utána borítsd deszkára vagy tálra, és feszesre kihúzott cérnával vágd szeletekre. Tejjel, túróval, paprikás- és tokányfélékkel egyaránt finom, könnyű étel. Egészséges, de a kenyeret és a körítést is pótolja a húsból készült ételeknél.

Még nincs hozzászólás
Címkék: recept

Gyors receptek

Ha semmire sincs időd, készítsd el ezeket az ételeket.
Recept

Eredeti chilis bab recept

Egy tál forró és laktató, zamatos, fűszeres chilis babnál nincs is jobb az őszi hidegben.
Recept
hirdetés
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.