A palacsintát mindenki imádja, és még akkor is megéri elkészíteni, ha pepecselős munka, és utána szellőztetni kell.

14 konyhai praktika, amit ismerned kell!

14 konyhai praktika, amit ismerned kell!

Ha nem éred be a sima baracklekváros vagy túrós verzióval, akkor építs tortát a palacsintákból. A rakott remekeknek senki nem tud majd ellenállni.

Ganter Klára

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Tehetsz bele sima diót és lekvárt, de mással is megbolondíthatod, ehhez adunk most néhány ötletet.

Az alaprecept

Hozzávalók:

• 1 bögre liszt
• 1,5 bögre tej
• fél bögre szódavíz
• 2 tojás
• 1 csipet só
• 1 csapott evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál étolaj

Keverd össze a hozzávalókat, majd a tésztát hagyd pihenni 20-30 percig. Kevés olajon süsd ki a palacsintákat.

Borsodós palacsintacsigák

Hozzávalók:

• 12 palacsinta
• szilvalekvár
• 3 evőkanál darált dió
• 3 evőkanál porcukor
• 1 dl tejszín
• diónyi vaj

Hozzávalók a borsodóhoz:

• 2 tojás
• 5 evőkanál cukor
• 1 citrom héja
• 2 és fél dl fehérbor

A borsodóhoz a cukrot és a tojásokat egy lábasban habverővel keverd habosra, majd add hozzá a fehérbort és a citromhéjat, és lassú tűzön addig keverd, amíg emelkedni nem kezd. A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A kisütött palacsintákat kend meg a szilvalekvárral, tekerd fel, és vágd 2 centis csíkokra. A palacsintacsigákat fektesd egymás mellé egy kivajazott tűzálló tálban, és rétegenként szórd meg cukrozott dióval, majd öntsd nyakon a tejszínnel. Addig pirítsd, míg aranyszínű lesz. Borsodóval tálald.

Túrókrémes rakott palacsinta

Hozzávalók:

• 8 palacsinta
• 25 dkg tehéntúró
• 5 dkg mazsola
• fél citrom reszelt héja és leve
• ízlés szerint porcukor
• 2 zacskó vaníliás cukor
• 5 dkg vaj

A túrót keverd ki a vaníliás cukorral, a mazsolával, a reszelt citromhéjjal, a citromlével és ízlés szerinti porcukorral. Szedegesd le a megmosott mazsola szárát. Vajazz ki egy mélyebb tálat, a palacsintákat kend meg a mazsolás túróval, egymásra rétegezve a tálban. Melegítsd elő a sütőt, kockázz vajat a palacsintahalom tetejére, majd olvaszd rá a sütőben.

Csokoládés rakott palacsinta

Hozzávalók:

• 12 palacsinta
• 3 tojás
• 15 dkg főzőcsokoládé
• 7 dkg cukor
• fél csomag vaníliás cukor

Vízfürdő felett olvaszd fel a csokoládét. A tojásfehérjét verd kemény habbá a kristály- és vaníliás cukorral. A habba óvatosan forgasd bele a tojássárgákat és a megolvasztott csokoládét.
A palacsintákat töltsd meg a csokoládékrémmel, tekerd fel, majd vágd félbe. Egy kivajazott tepsibe rakd egymásra őket, majd öntsd le a maradék krémmel. Elmelegített sütőben addig süsd, amíg a csokiréteg ropogós nem lesz.