Omlós, rácsos almás pite vaníliás krémmel

A tésztához egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát és a cukrot. Morzsold hozzá a puha, kockára vágott vajat, majd mehet bele a tejföl és a tojás is. Gyúrd össze jó alaposan, és lefedve fél óráig pihentesd hideg helyen. Csinálj a tésztából két cipót, egy nagyobbat és egy kisebbet, kétharmad-egyharmad arányban. Lisztezett felületen nyújtsd ki előbb a nagyobbat, és igazítsd a kivajazott, liszttel megszórt piteformába.

A töltelékhez a pudingport keverd el a tejjel, a cukorral, és főzd össze. Akkor jó, ha már sűrű, majd hűtsd ki. Ezt a krémet kend a tésztára, utána rakd rá a meghámozott, kis kockákra vágott, citromlével meglocsolt almát, szórd meg fahéjjal és cukorral.

Végül nyújtsd ki a maradék egyharmad tésztát, vágj vagy sodorj rácsokat, helyezd a töltelékre, és kend meg egy felvert tojással. Rakd 200 fokra előmelegített sütőbe, és 35-40 perc alatt süsd aranybarnára. A rácsos almás pitét szépen szeletelni csak akkor tudod, ha kihűl.