Paradicsomos töltött káposzta

Ha így készíted, a gombóc sem esik majd szét

A paradicsomos töltött káposzta nem egynyári kedvenc lesz.

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Ha nyár eleje, akkor friss káposztás ételek! A paradicsomos töltött káposztát mindenképpen vedd fel a listádra. Rakhatsz hozzá füstölt húst, ízlés szerint csípős paprikát. Rántás viszont nem feltétlenül szükséges hozzá. Biró Sára nagymamája receptje szerint készíti már hosszú ideje a kiváló fogást.

Paradicsomos töltött káposzta

Hozzávalók 4 személyre

  • 1,5 kg zöldkáposzta
  • 40 dkg darált sertéshús
  • 4 dl sűrű paradicsomlé
  • 1 dl rizs
  • 2 paradicsom
  • 1 tojás
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 zöldpaprika
  • 1 evőkanál zabpehely
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál cukor
  • bors
  • pirospaprika
  • csombor
  • kapor
Recept idők

Elkészítés:

Egy magas fazékban forralj bőséges vizet, tégy bele egy teáskanál sót. Helyezd a káposztát az edénybe, torzsájával felfelé. Hagyd benne egy-két percig, majd emeld egy tálba. Szedd le a külső leveleket, utána rakd vissza a fazékba, majd újra vedd ki. Ezt addig ismételd, ameddig kellő mennyiségű leveled lesz. Utána a durva ereket távolítsd el, ami megmarad, vágd össze.

A töltelékhez a rizst mosd meg, add a darált sertéshúshoz, tedd bele a zabpelyhet és a tojást. Közben vágd apróra a hagymát, dinszteld meg kevés olajon, tégy rá egy púpozott kávéskanál őrölt pirospaprikát, dolgozd össze, majd keverd össze a húsos masszával. Ezt követően sózd, borsozd, add hozzá a friss, apróra vágott kaprot, a csombort, és jól gyúrd össze.

Fogj az tenyeredbe egy káposztalevelet, tégy bele egy adag tölteléket. A legjobb, ha az alsó és a középső részére rakod. Arra ügyelj, hogy ne legyen a massza túl sok. Hajtsd rá a levelet balról is és jobbról is, majd tekerd fel. A két végét szorosan dugd be, különben főzés közben a töltelék kifolyhat. Ha marad még darált húsos massza, formázz belőle gombócokat.

Helyezd a fazékba a töltelékeket, majd a vagdalt káposztát, tedd rá a vágott paradicsomot, dobd rá a zöldpaprikát, a kaprot, a csombort, kevés borsot, egy teáskanál cukrot, öntsd rá a paradicsomlevet. Rakj hozzá annyi forró vizet, amennyi éppen ellepi, és kis lángon főzd meg bő egy, másfél óra alatt. Ha minden puha, kóstold meg, ha szükség ízesíts még rajta. Tálaláskor a paradicsomos töltött káposztát tejföllel vagy joghurttal kínáld.

Ezt is szeretjük