kisebb normál nagyobb
Címoldal   /   Recept   /  

Pácolt borjúszelet

Különleges pácban érlelt borjúszelet serpenyőben sütve - Puha és nagyon szaftos

A pácolt borjúszeletet a házi mártás még jobban feldobja.

Szerző: Papp Cecília
Forrás: Femina.hu

Ez aztán tényleg igazi ínyencség! Minél tovább pácolod, annál finomabb lesz. A sokféle fűszer jól harmonizál egymással. Krumplipürével, színes salátával kitűnő. Biró Sára saját maga kreálta a receptet, azóta ez az egyik legnagyobb családi kedvenc.

Pácolt borjúszelet

Hozzávalók 4 személyre:

  • 8 szelet borjúcomb
  • 4 szelet szárított vargánya
  • 2 dl sűrű paradicsom
  • 1 púpozott evőkanál liszt
  • 1 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 kávéskanál mustár
  • 2 szem szegfűbors
  • 2 szem borókabogyó
  • frissen őrölt bors

Elkészítés ideje:

Elkészítés: 15 perc, pácolás: 1 éjszaka, sütés: 35 perc

Elkészítés:

A borjúszeletet mosd meg, kicsit klopfold ki, majd hintsd meg frissen őrölt borssal. A mustárt keverd el az olívaolajjal, és ezzel a páccal kend be a húst. Lefóliázva tedd a hűtőbe, közben forgasd meg. Pácold legalább négy órán keresztül, de a legjobb, ha egy éjszakán át pihenteted.

Amikor sütni szeretnéd a húst, keverd össze a lisztet a pirospaprikával, sózd meg a szeleteket, és forgasd a paprikás lisztbe. Egy teflonserpenyőben hevíts olajat, és süsd pirosra oldalanként három-négy perc alatt, majd rakd egy lábasba. Tedd a visszamaradt szaftba a cukrot, pirítsd egy kicsit, add hozzá a paradicsomot és egy-másfél deci vizet. Rakd hozzá vargányát, a szegfűborsot, a borókabogyót, és forrald fel, majd tedd bele a hússzeleteket. Párold 15-20 percig, közben rázogasd, ha szükséges, dobj még hozzá sót. Forrón tálald.

Omlós tepsis húsok

Ha még több ínycsiklandó, könnyen elkészíthető fogást is kipróbálnál, itt biztosan találsz neked tetsző receptet.

Még nincs hozzászólás

Zöldséges pulykamell

A zöldséges pulykamell receptje jól jön a fürdőruhaszezon előtt.
Recept

Tepsis csirke

A krumpliágyon sült tepsis csirke egyszerre szaftos és ropogós. Az elkészítése sem megerőltető.
Recept
Főzőiskola

Blog.hu ajánló

hirdetés
hirdetés
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.