A legendás oroszkrémtorta receptje
Az oroszkrémtorta akkor az igazi, ha a töltelék lágy, a piskóta puha, a tejszínhab pedig kemény.
Tudtad, hogy a klasszikus oroszkrémtorta nem Oroszországról, hanem egy Oroszi nevű cukrászról kapta a nevét? Az elegáns süti hosszú évtizedek óta népszerű. Ezt a féltve őrzött családi receptet Kovács Krisztina küldte.
Oroszkrémtorta
Hozzávalók 16 szelethez
Tészta
- 5 evőkanál liszt
- 5 evőkanál tojás
- 5 evőkanál cukor
- késhegynyi sütőpor
- csipet só
Krém
- 25 dkg cukrozott gyümölcs
- 15 dkg cukor
- 5 tojás
- 5 dkg mazsola
- 4 dl tejszín
- 4 dl tej
- 3 dkg zselatin
- 2 púpos evőkanál vaníliás pudingpor
- 1 vaníliás cukor
- 1/2 dl rum
Tetejére
- 2 dl tejszín
- ízlés szerint gyümölcs
Elkészítés:
Készítsd el a piskótát a szokásos módon. Egy csipet sóval verd kemény habbá a tojásfehérjét. A sárgáját keverd habosra a cukorral, majd kanalanként dolgozd hozzá a sütőporral vegyített lisztet. A habot óvatosan forgasd a masszához, nehogy megtörjön a tészta. Egy kerek piskótaformát bélelj ki sütőpapírral, majd 180 fokon süsd meg körülbelül 20 perc alatt. Ha a piskóta kihűl, vágd három részre.
A mazsolát áztasd kevés rumba. A krémhez a tojásokat tedd egy kisebb lábosba, keverd hozzá a pudingport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tejet, majd dolgozd csomómentesre. Gőz felett főzz belőle sűrű krémet, közben folyamatosan kevergesd. A zselatint áztasd a mazsoláról leszűrt, kevés rumba, majd pár perc múlva a mikróba téve oldd fel. Vigyázz arra, nehogy felforrjon! Keverd a tojáskrémbe, majd hagyd kihűlni. A tejszínből verj kemény habot, és forgasd a hideg krémhez.
Állítsd össze a tortát. Fektesd egy tányérra az alsó lapot, rakj rá egy adag krémet, arra kerül a cukrozott gyümölcs és a mazsola. Helyezd rá a második lapot, és az előzőhöz hasonló módon járj el. Végül rakd rá a torta tetejét, és kend meg a keményre felvert tejszínnel. Ügyelj arra, hogy a tészta oldalára is jusson. Díszítsd tetszés szerint csokival vagy gyümölccsel.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept