Így hasznosítsd a megmaradt tojásfehérjét

A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd lágy habbá. Add hozzá a vizet, és addig keverd, míg a hab újra összeáll. Kanalanként mehet hozzá a keményítővel elkevert cukor, végül pedig az ecet. Akkor jó, ha kemény, fényes a hab, és csúcsos lesz, ha belenyúlsz.

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, kend át olajjal, rendezd a masszát hat kupacba, egymástól körülbelül hét centi távolságra. Szépen simítsd el mindegyik tetejét és oldalát, told a sütőbe, majd 150 fokon 50-60 percig süsd. Ha a minitorták szárazak, a kérgük pedig kemény, kapcsold ki a sütőt, és nyitott ajtónál hagyd bent addig a tortákat, amíg kihűlnek. Ne lepődj meg, ha a sütik a pihentetést követően kissé összeesnek. A habcsókokat rakd lapos tálakra, kanalazz mindegyikre kemény habbá vert tejszínt, majd szórd meg gyümölcsökkel.