Zöldséges serpenyős burgonya
Hozzávalók:
- 600 g apró szemű burgonya
- 1 teáskanál kömény
- 250 g sárgarépa
- 205 g mélyhűtött zöldborsó
- 250 g póréhagyma
- 4 evőkanál vaj
- 250 g gomba
- fél teáskanál bors
- 125 g sovány túró
- 4 evőkanál apróra vágott petrezselyem
A burgonyát és a köményt tedd fel főni annyi vízzel, hogy ellepje. Forrald fel, és gyengén forrásban lévő vízben főzd meg. A sárgarépát hámozd meg, és szeleteld fel. A zöldborsót hideg vízzel öblítsd le, hogy felengedjen. A póréhagymát mosd meg, szárítsd meg, és vágd vékony szeletekre. A vajat olvaszd meg, a sárgarépát tedd bele, és fedő alatt 5 percig párold. A gombát mosd meg, szárítsd meg, és szeleteld fel. A zöldséget és a gombát add a sárgarépához, fűszerezd meg, és fedő alatt 7 percig párold. A burgonyáról öntsd le a vizet, hideg vízzel öblítsd le, hámozd meg, szeleteld fel, és add a zöldséghez. A túrót a tejszínnel keverd habosra, és add hozzá az apróra vágott petrezselymet. Ízesítsd, és külön tárold.
Almás párolt káposzta
Hozzávalók:
- 40 dkg savanyú káposzta
- 2 db alma
- 1 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 dl víz
- só
Az almát vágd szeletekre, a hagymát félkarikákra. A savanyú káposztát mosd meg, nyomkodd ki. Az olajat és a hagymát rakd tűzálló tálba, majd körülbelül két percig a sütőben fonnyaszd. Ezután tedd rá a káposztát, az almát, öntsd fel vízzel, és letakarva 8-9 percig párold. Ha elkészült, pihentesd, ízlés szerint sóval ízesítsd.
Joghurtos cékla
Hozzávalók:
- 1 kg cékla
- 2 dl joghurt
- 3 dkg ecetes torma
- 1 csomag metélőhagyma
- só
- törött bors
A céklát kefével gondosan sikáld meg, mosd meg. A tisztított céklát villával szurkáld meg, majd süsd 16-18 percig. Hámozd meg, majd vágd fel 2-3 milliméter vastag szeletekre. A joghurtot a finomra vágott metélőhagymával, a vöröshagymával, a reszelt tormával keverd össze. Keverd bele a szeletelt céklát, ízesítsd sóval, törött borssal, majd a hűtőben 6-8 órát érleld.
Mézes fejes saláta
Hozzávalók:
- 1 nagy vagy 2 kicsi fej saláta
- 1 tojássárgája
- 3 evőkanál méz
- 1 citrom leve
- 10 dkg krémtúró
- egy kevés tej
- só
- őrölt fehérbors
A salátát leveleire szedve mosd meg, szikkaszd meg, majd kisebb darabokra tépve hűtsd jégbe. A tojássárgájához vékony sugárban csorgatva keverd hozzá a mézet, utána a citromlevet, végül a túrót. Annyi tejjel hígítsd, hogy közepes sűsűségű mártást kapj, és sóval, fehérborssal ízesítsd. Jégbe hűtve, közvetlenül tálalás előtt öntsd a salátára.
Bolgár saláta
Hozzávalók:
- 4 zöldpaprika
- 4 fej paradicsom
- 1 nagy vöröshagyma
- 1 uborka
- só
- borecet
- olaj
A zöldpaprikát vágd csíkokra, a paradicsomot kockákra, az uborkát alaposan megmosva, héjával együtt késfok nagyságúra szeleteld fel. A megtisztított hagymát először vágd félbe, majd hajszálvékonyan szeleteld fel. Az egészet keverd össze, kevés ecettel és olajjal bőven öntözd meg, és legalább egy óra hosszan hagyd állni.
