A mákos guba eredetileg karácsonyi szerencsehozó édesség volt: úgy tartották, a sok apró mákszem pénzt hoz a házhoz az új évben.

17 csodás desszert

17 csodás desszert

Ma azonban nem kötődik ennyire a decemberi ünnephez, bármikor bátran elkészíthető. Mellette szól, hogy olcsó, és nagyon könnyű összedobni. Szinte elronthatatlan. Sőt, még a gyors verziónál is akad gyorsabb.

Ganter Klára

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

A klasszikus mákos guba

Hozzávalók:

• 6 nagyobb kifli
• 1 liter tej
• vaníliás cukor
• 3 tojás
• 15 dkg darált mák
• 8 dkg cukor
• 5 dkg porcukor

A kifliket hagyd egy kicsit megszikkadni. A tejet melegítsd fel. A tojások sárgáját keverd ki a cukorral, és add a tejhez. Ne hagyd felfőni! Keverd bele a vaníliás cukrot is.

A mákot keverd el a porcukorral. Fogj egy jénai tálat, vajazd ki. A kifliket karikázd fel, és rétegezd a tál aljára. Locsold meg a tejes keverékkel, és szórj rá mákot. Folytasd így, amíg el nem fogy. Told előmelegített sütőbe, és közepes lángon süsd 25 percig.

Tojáshabos mákos guba

Készíthetsz kívül ropogós, belül krémes tojáshabot a guba tetejére.
Ehhez három tojásfehérjét verj két evőkanál porcukorral kemény, fényes habbá. Ha a jénaiba rétegezted a kifliket, meglocsoltad a vaníliás tejjel, és megszórtad a mákkal, akkor vond be az egészet a tojáshabbal.
Told forró sütőbe, és addig süsd, amíg a tojáshab nagyon picit barna nem lesz.

Mákos guba vaníliasodóval

Hozzávalók a gubához:

• 6 nagyobb kifli
• fél liter tej
• 15 dkg darált mák
• 10 dkg porcukor

A vaníliasodóhoz:

• 2 tojás sárgája
• 3 evőkanál cukor
• 1-2 evőkanál finomliszt
• fél liter tej
• 1 vaníliás cukor vagy egy rúd vanília

A kiflit vágd fel, áztasd a fele cukorral elkevert tejbe, majd csepegtesd le egy kicsit, és keverd össze a cukros mákkal.
A vaníliasodóhoz keverd ki a tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral, vagy kapard ki a vanília belsejét. Ha a cukor már elkeveredett, és kicsit habos, akkor adj hozzá kevés lisztet és a tejet, majd gőz fölött sűrítsd be. Először mindig kevés lisztet tegyél bele, hogy ne legyen túl sűrű. Ezzel az öntettel kínáld a gubát.

Mézes-fűszeres guba

Hozzávalók:

• 8 kifli
• 6 dl tej
• 5 dkg vaj
• 15 dkg mák
• 1 citrom héja
• 10 dkg porcukor
• 3 evőkanál méz
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg

A kifliket karikázd fel. A tejet kezdd el melegíteni, majd adagold bele a vajat és a vaníliás cukrot. A kiflikarikákat tedd kivajazott jénai tálba, öntsd le a vajas-tejes keverékkel, majd a mézzel. A mákot daráld meg, keverd össze a porcukorral, a szegfűszeggel és a reszelt citromhéjjal. Told forró sütőbe, és süsd 20-25 percig.