Nem csak a nagyi különleges, titkos képességén múlik a tökéletes pogácsa. A titok az olyan apróságokban rejlik, mint a sütési idő, és, ha hagyod állni akár egy éjszakát is.
A pogácsának senki nem tud ellenállni, főleg, ha a sima, egyszerű, sós verziót valami különlegességgel is felturbózod. Lehet ez krumpli, sajt vagy valamilyen magféleség, biztosan nem tudsz vele melléfogni.
A krumplit hámozd meg, vágd kisebb darabokra, majd sós vízben főzd meg. Krumplinyomó segítségével törd össze, és hagyd, hogy langyosra hűljön. Az élesztőt cukros tejben futtasd fel, és gyúrd össze a liszttel, a vajjal, a krumplival és két tojássárgájával. Ízlésed szerint sózd meg. Keleszd a duplájára meleg helyen, és nyújtsd ki kétujjnyi vastagságúra egy lisztezett deszkán. Szaggasd ki, végül kend meg a tetejét a maradék tojássárgájával, és előmelegített sütőben süsd készre.
A vajat a lisztbe morzsold bele. Sózd, borsozd ízlésed szerint, majd add hozzá az egyik tojást és még egynek a sárgáját, némi köménymagot, illetve annyi tejfölt, hogy közepesen kemény állagú tésztát kapj. Takard le, és hideg helyen pihentesd egy órát, de úgy, hogy közben kétszer nyújtsd ki és hajtogasd meg. Ha letelt az idő, lisztezett deszkán nyújtsd kétujjnyi vastagra, rácsozd be a tetejét egy kés segítségével, majd szaggasd ki a pogácsákat. Kend meg a tetejüket a maradék felvert tojással, és szórd meg a lereszelt sajttal. Helyezd a pogácsákat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és előmelegített tepsiben süsd meg őket.
Az élesztőt langyos, cukros tejben futtasd fel. A szoba-hőmérsékletű tejfölt keverd össze a tojássárgákkal és ízlésed szerint sóval. A lisztbe morzsold bele a vajat, majd gyúrd össze az élesztővel és a tejföllel. Fél óráig pihentesd, és lisztezett deszkán nyújtsd ki egyujjnyi vastagságúra. Szórd meg a reszelt sajt nagy részével, majd tekerd fel, és még fél órát pihentesd. A tekercset nyújtsd ki 3 cm vastagságúra, kend meg a tojásfehérjével, és szórd meg a maradék sajttal. Szaggasd ki, és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt süsd pirosra.
A lisztbe morzsold bele a vajat. Sózd meg ízlésed szerint, és keverd hozzá a sütőport, valamint az apróra vágott tökmagot és szezámmagot is. Két tojást verj fel, keverd a liszthez, és annyi tejföllel gyúrd össze, hogy könnyen kezelhető tésztát kapj. Nyújtsd ki lisztezett deszkán egyujjnyi vastagra, rácsozd be a tetejét, és a megmaradt tojással kend meg. Szaggasd ki, és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt süsd készre.
| Nyerj egy éjszakát az ötcsillagos sárvári Spirit Hotelbe! |
| Nyerj 2 főre szóló négycsillagos élménypihenést! |
| Színesítsd meg az életed 100 000 forint költőpénzzel! |
A rovat támogatója: Telenor
A rovat támogatója: TURBÓ DIÉTA®
