A 4 legfinomabb krumplis recept

Szinte hihetetlen, hogy az 1500-as évek előtt - amikor megérkezett Amerikából - az emberek nem ettek krumplit. Ma a gabonafélék mellett a legnagyobb mennyiségben termesztett növény.

Magas káliumtartalma miatt amellett, hogy hihetetlen sok változatban elkészíthető, számos egészségügyi problémára jelenthet gyógyírt.

Talán nincs még egy olyan táplálék, amit ilyen sok formában fogyasztunk: főételként, köretként, levesnek, fogyókúrához és nagy lakomákhoz, sőt, még édességek alapanyagaként is. Nézzünk néhány receptet az egyáltalán nem unalmas krumplival.

Pirított krumpli gombával

Hozzávalók:

• 60 dkg héjában főtt krumpli
• 30 dkg gomba
• 1 piros húsú paprika
• 2 fej vöröshagyma
• 5 evőkanál olaj
• fél kávéskanál pirospaprika
• fél kávéskanál provence-i fűszerkeverék
• só, bors
• 1 csokor metélőhagyma

A zöldségeket és a gombát pucold meg, majd aprítsd fel.
A krumplit két adagban 2 evőkanál olajon pirítsd aranybarnára. Az olajból kivéve tartsd melegen. Ezután párold üvegesre a visszamaradt olajban a hagymát és a paprikát, add hozzá a gombát, és pirítsd meg. Keverd bele a krumplit, majd pirospaprikával, a fűszerkeverékkel, sóval, borssal fűszerezd. Szórd meg a felaprított metélőhagymával.

Fűszeres rakott burgonya

Hozzávalók:

• 40 dkg darált sertéshús
• 1 kis doboz paradicsompüré
• 5 dkg vaj
• 1 kg burgonya
• szerecsendió
• babérlevélpor
• só
• feketebors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj

Az olajon fonnyaszd meg az apróra vágott vöröshagymát, és add hozzá a tört fokhagymát, majd egy-két percig süsd együtt. Tedd bele a sertéshúst, és a doboznyi paradicsompürével, késhegynyi babérlevélporral, kevés sóval, borssal ízesítsd - lehet beletenni egy kiskanálnyi ételízesítőt. Először saját levében, majd nagyon kevés vizet aláöntve párold jó puhára. Időnként villával keverd meg, nehogy összeragadjon a darált hús. Közben egy másik edényben 5 dkg vajon kevés vízzel párold nem túl puhára a meghámozott, karikákra vágott burgonyát, és ezt sóval, csipetnyi szerecsendióval fűszerezd. A felét terítsd egy mély, tűzálló tálba, erre simítsd a párolt húst, és fedd be burgonyával. Öntsd le 1,5 dl vízzel, a tálat fedd be. Forró sütőben süsd fél óráig, majd vedd le a fedőt, és pirítsd meg a tetejét.

Rakott krumpli tejszínnel

Hozzávalók:

• 70 dkg burgonya
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál ételízesítő
• késhegynyi reszelt szerecsendió
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• 3 dl tejszín
• 5 dkg vaj vagy margarin
• a tepsi kikenéséhez olaj, zsemlemorzsa

Mosd meg alaposan a burgonyát, és héjában főzd meg. Hámozd meg, majd vékonyra karikázd fel. Tisztítsd meg a fokhagymagerezdeket, és vágd fel apróra. Kenj ki egy tepsit olajjal, és hintsd be morzsával. A tepsi aljára egyenletesen terítsd ki a burgonyakarikákat, szórd meg fokhagymadarabkákkal, ételízesítővel, szerecsendióval és borssal. Ezután egy újabb burgonyasor következzen, és azután ismét az előbbi fűszerezés. Locsold a tejszínt a tetejére, közben a sütőt melegítsd elő. Végül a tepsit told a forró sütőbe, és 25 percig fedetlenül hagyd pirulni. Ha már majdnem kész, a tetejére morzsolj vajat, és már csak addig told vissza a sütőbe, amíg a vaj elolvad rajta. Tálaláskor vágd fel kockákra.

Túróval töltött sajtos burgonya

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 nagy burgonya személyenként
• 25 dkg tehéntúró
• 10 dkg vaj
• 3 tojássárgája
• 1 dl tejföl
• 10 trappista sajt
• finomított só
• reszelt szerecsendió

A megmosott, héjában sült burgonyákat hosszában vágd ketté, közepüket karalábévájóval fúrd ki, és vágj rájuk talpat. Az így nyert burgonyahulladékot a túróval együtt törd át. A vaj felét hevítsd fel, majd tedd hozzá a túrós burgonyához, keverd bele a tejfölt, a tojások sárgáját, a sót, a reszelt szerecsendiót, és töltsd meg a talpukra állított fél burgonyákat. Reszelt sajttal hintsd meg, és olvasztott vajat csöpögtetve a tetejükre, forró sütőben pirítsd őket aranysárgára.

• sajt
• krumpli
• túró
• rakott étel
• egytálétel
• Recept