A tökéletes piskóta

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 púpozott evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
  

Keverd habosra a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral egy nagy tálban. Szitáld a lisztet tálba, és alaposan keverd össze a sütőporral. A tojások fehérjéből készíts kemény habot. A tojássárgájára szórd rá a liszt felét, tedd rá a tojásfehérjét, majd a tetejére hintsd rá a maradék lisztet. Fakanállal óvatosan dolgozd össze, úgy, hogy a tojáshab ne törjön össze. Öntsd a masszát sütőpapírral kibélelt sütőformába, és 200 fokra előmelegített sütőben süsd aranysárgára. A megsült piskótát kis ideig hagyd a sütőben hűlni, majd rácsra borítva húzd le róla a sütőpapírt, fordítsd meg, és hagyd teljesen kihűlni.

Tipp: a sütő ajtaját sütés közben ne nyisd ki, mert a tészta összeesik!

Krémsajtos őszibarack

Hozzávalók:

• 50 dkg őszibarack, konzerv is lehet
  
• 20 dkg mascarpone
• 2 dl tejföl
• 1 db citrom reszelt héja
• 4 dkg vaj
• só
• őrölt szegfűbors

A félbevágott, kimagozott őszibarackot tedd vajazott tálba. Minden barackmag helyére tegyél egy-egy darab mascarponét. A tejfölt sóval, őrölt szerecsendióval, reszelt citromhéjjal ízesítsd, és jól elkeverve, öntsd a barackokra. Tetejére morzsolj vajat, és süsd 4-5 percig. Forrón tálald.

Sabayon

Hozzávalók:

• 6 tojássárgája
• 20 dkg porcukor
• negyed liter fehérbor
• 1 kiskanál rum
• 1 kis doboz mirelit málna
  

A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverd, majd a borral felengedve, gőz fölött, habverővel kevergetve főzd sűrű krémmé. A gőzről levéve a rummal ízesítsd. A felolvasztott málnát tedd poharakba, majd merj rá a krémből, és hűtsd le.

Narancsos csokoládékrém

Hozzávalók:

• 2 narancs
• egy hidegen kikeverhető csokoládéízű pudingpor
• 5 dl tej
• 1 púpozott evőkanál kakaó
• 2 dl tejszín

A narancsok sárga héját reszeld le, és két deci tejben öt percig főzd, majd szűrd le. A narancsízű tejhez keverd a többi tejet, és a pudingport meg a kakaót beleöntve alaposan keverd ki. 4-5 percig hagyd állni, végül a kemény habbá vert tejszínt is keverd bele. Töltsd tálba vagy üvegtányérokba, a tetejét a fehér bundájától szabadítsd meg, szeleteld fel a narancsot, és azzal díszítsd. Fél órára hűtsd jégbe, és csak utána tálald.

Vaníliás túrókrém gyümölccsel

Hozzávalók:

• 30 dkg túró
• 30 dkg gyümölcs
• 4 dl tej
• 5 dkg kristálycukor
• 4 dkg vaníliás pudingpor
• 1 csomag vaníliás cukor

A pudingport tejjel és cukorral keverd el, majd tűzálló tálban 6-7 perc alatt főzd fel. Készítés közben többször keverd meg, ha kész, jól hűtsd le. A pudinghoz add hozzá az áttört túrót, a vaníliás cukrot, és keverd össze. Kistányérokba oszd szét, gyümölcsökkel díszítsd.