Az eredeti kardinális szelet receptje

A sárga tésztához válaszd szét a tojásokat. A sárgájához add hozzá a sütőport, és jól keverd el. A fehérjét verd kemény habbá a cukorral, vegyítsd a sárgájával, majd szitáld hozzá a lisztet, és nagyon óvatosan forgasd bele.
A fehér masszához a fehérjét verd kemény habbá a cukorral.

Egy nagyobb tepsit bélelj ki két sütőpapírral. Az elsőre nyomj hosszában egymás mellé három vastagabb csíkot a sárga masszából. A tészták közti üres részeket töltsd ki a tojáshabbal. Fontos, hogy a csíkok egymástól nagyjából azonos távolságra kerüljenek. Ezt a műveletet ismételd meg még egyszer a másik sütőpapíron. Tehát laponként három sárga és két fehér csíkból álló tésztát kell kapni. Szórd meg a tetejét porcukorral.

Told a tepsit előmelegített sütőbe, és 160 fokon 25 perc alatt süsd meg. Várd meg, amíg kihűl, és csak utána húzd le a két tésztáról a sütőpapírt.
A krémhez keverd habosra a tejszínt, a porcukrot és a vaníliás cukrot. Az egyik tésztát kend meg a lekvárral, majd a krémmel. Tedd rá a másik piskótalapot. Rakd a hűtőbe legalább négy órára, majd dermedés után szeleteld fel körülbelül kétujjnyi vastagra.