Almás-narancsos karácsonyi pite

A lisztet keverd össze a porcukorral, majd morzsold össze a vajjal. Add hozzá a tojássárgát és egy pici rumot, majd gyorsan gyúrd össze. Formázz a homogén tésztából két cipót, kétharmad-egyharmad arányban, csomagold fóliába, és pihentesd 20 percig a hűtőben. Ezt követően nyújtsd ki mindkét tésztát enyhén lisztezett felületen 0,5 centi vastagra.

A töltelékhez az almát reszeld le. A mogyorót aprítsd fel, és serpenyőben közepes lángon körülbelül tíz perc alatt pirítsd meg, közben folyamatosan kevergesd. Egy lábosban a cukrot olvaszd meg, tehát karamellizáld meg. Majd add hozzá az almát, a fahéjat, a citrom reszelt héjat és a vaníliakivonatot. Párold meg nyolc perc alatt. Ha már puha, mehet hozzá a pirított mogyoró, a kandírozott narancshéj, és állítsd össze a pitét.

A tepsit kend ki vajjal, szórd meg liszttel, és béleld ki a nagyobb lappal. Erre kerül a töltelék, majd a kisebb tésztából szaggass csillagokat, és azokkal fedd be az almás masszát. Kend meg a tetejét a felvert tojással, és rakd 200 fokra előmelegített sütőbe, majd süsd meg 30 perc alatt.