A hamburger talán az egyik legismertebb étel a földkerekségen, melynek egyszerűen lehetetlen ellenállni.

Ha azonban mégsem fogyasztod szívesen a gyorséttermek tartósítószerrel készült egészségtelen változatát, próbáld ki házilag összedobható receptünket, melyben nemcsak a zsemle- és húspogácsa-készítés fortélyait lesheted el, de még tippeket is adunk, hogy mivel bolondítsd meg a kész változatot!

Szulágyi-Oó Gábor

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Hamburgerzsemle

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 5 dkg vaj
• 3 dkg élesztő
• 3 evőkanál cukor
• 3 teáskanál só
• 2,5 dl tej
• 1 tojás

Az élesztőt pici cukros, langyos tejben futtasd fel. A lisztbe morzsold bele a vajat, majd az élesztővel, a cukorral és a sóval gyúrd össze. Tedd meleg helyre, és nagyjából háromnegyed órán át keleszd. Oszd a tésztát hat részre, és formázz belőle bucikat, majd hagyd állni még fél órát. A tojást kevés vízzel keverd össze, és a zsemlék tetejét kend meg vele. Előmelegített sütőben süsd meg a bucikat.

Húspogácsa

Hozzávalók:

• 1 kg darált marhahús
• 2 fej vöröshagyma
• 2 tojás
• 2 kiskanál őrölt kömény
• 2 kiskanál őrölt koriandermag
• 2 kiskanál pirospaprika
• olívaolaj
• só
• bors

A vöröshagymát aprítsd fel, és pici olajon dinszteld meg. A marhahúst keverd hozzá, majd szórd bele a fűszereket is. Add hozzá a tojást, és dolgozd össze a masszát. Oszd hat részre, majd felhevített olívaolajon negyed óra alatt süsd készre a pogácsákat. Itasd le a felesleges zsiradékot a húsról, és tedd félre.

Hamburger

Hozzávalók:

• 6 hamburgerzsemle
• 6 hamburgerhús
• 2 paradicsom
• 2 fej lilahagyma
• 1 kígyóuborka
• néhány levél jégsaláta
• ketchup
• mustár

A hamburgerzsemlét vágd ketté. Ha még meleg, akkor már rögtön kezdheted is rárétegezni a hozzávalókat, ha viszont már kihűlt, mikrohullámú sütőben kicsit melegítsd meg. Az alsó felét kend meg mustárral, majd fektess rá egy levél salátát. Helyezd rá a húst, néhány szelet uborkát, paradicsomot, hagymát, majd a tetejét locsold meg ketchuppal, és már fogyaszthatod is. Ízlésed szerint csalamádéval, sajttal vagy bármilyen finomsággal gazdagíthatod.