A Rákóczi túrósról sokan azt hiszik, hogy bonyolult elkészíteni, pedig egyáltalán nem olyan nagy kunszt, csak kissé időigényes. Ha van már kis konyhai tapasztalatod, érdemes vele pepecselni, mert nagyon ízletes, és akár még sokkal finomabbat is készíthetsz, mint amit a cukrászdában árulnak.
Próbáld ki remek receptjeinket, és élvezd a túró egyedi, semmihez sem hasonlítható ízét!
A lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a vajat, a tojások sárgáit, illetve a tejfölt gyúrd jól össze. Tedd hűtőbe egy órára. A töltelékhez való tojások sárgáit a cukorral keverd habosra. Morzsold bele a túrót, majd keverd össze a tejföllel, a mazsolával, és reszeld bele a citrom héját. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, és óvatosan forgasd bele a citromos masszába.
A tésztát nyújtsd ki 1-1,5 centi vastagra, és fektesd egy kivajazott, kilisztezett, közepes méretű tepsibe. Szurkáld meg a tetejét villával, és süsd 10 percig. Vedd ki, és kend meg a túrós töltelékkel. Tedd vissza, és még 20 percig süsd. Eközben a tetejéhez való tojásfehérjéből verj kemény habot, majd keverd hozzá a porcukrot.
Amikor letelt a 20 perc, megint vedd ki, és kend rá a túrós rétegre a porcukros masszát. Tedd vissza, és süsd néhány percig. Végül vedd ki, ha pedig kihűlt, vizes késsel szeleteld.
Hozzávalók a golyókhoz:A vajat a cukorral, a tojásokkal, a liszttel és a kakaóval keverd össze. Formázz belőle kis golyókat. Egy tepsit vajazz ki, hintsd meg liszttel, és a golyókat hézagosan tedd bele.
A masszához a tojásokat válaszd ketté. A sárgákat az összetört túróval, a cukorral, a vajjal, a vaníliás cukorral és a pudingporral keverd össze. Óvatosan dolgozd hozzá a kemény habbá vert fehérjéket, majd öntsd a masszát a golyók közé. Előmelegített sütőben süsd meg.
A Rákóczi túrós fontos eleme a tojáshab. Nézd meg videónkat, és tudd meg, hogy készítik tökéletesen keményre és fehérre a profik.
A meregue-nek is nevezett sült tojáshab igazi koronája lehet a süteménynek. Videónkból kiderül, hogyan kell elkészíteni és kívül ropogósra, belül lágyra sütni.
Hozzávalók:A három tojást és a lisztet gyúrd össze, majd lisztezett deszkán nyújtsd ki másfél ujjnyi vastagra, és vágd kockákra. Sós vízben főzd meg a kiszaggatott tésztákat, csepegtesd le őket, és tedd egy konyharuhára.
A túrót törd össze egy villa segítségével. Adj hozzá négy tojást, és keverd össze alaposan. Szórd bele a mazsolát, a citrom lereszelt héját, a porcukor nagy részét és a vaníliás cukrot. Keverj hozzá fél dl tejfölt és búzadarát.
Egy tepsit vajazz ki, és béleld ki a tészta felével. Locsold meg olvasztott vajjal, szórd rá a zsemlemorzsát, simítsd a tetejére a túrót, és megint locsold meg vajjal. A tejfölt, a tojást és a megmaradt porcukrot keverd össze, és kend rá a süti tetejére. Előmelegített sütőben süsd készre.
Hozzávalók a tésztához:A lisztbe morzsold bele a vajat. Add hozzá a cukrot, az egész tojást, valamint a sárgáját, a citromhéjat, a vaníliás cukrot és a sütőport. Az összegyúrt tésztát oszd két részre. Az egyiket helyezd egy kivajazott, kilisztezett tepsi aljába.
A túrót a citromhéjjal, a mazsolával, a vaníliás cukorral és a porcukorral keverd össze, és kend a tésztára. A másik kinyújtott lapot fektesd a tetejére, és előmelegített sütőben süsd készre.
Leadképünk a flickr.comról származik, és gergősan fényképezte.
| Nyerj BaByliss Easy Waves hajsütőt a tökéletes frizuráért! |
| Nyerj X-Epil szőrtelenítőkből álló ajándékcsomagot! |
| Játssz és nyerj 18 000 forint értékű Gorenje botmixert! |
| Egészséges és finom ropogtatnivalóra vágysz? Íme! |
| Öntisztító sütő? Nincs szükség vegyszerekre és súrolásra sem |
| Legyél egészséges egy életen át! |
| Esküvőre készülsz? Legyél tökéletes a nagy napon! |
A rovat támogatója: TURBÓ DIÉTA®
A rovat támogatója:
