Sajtos hagymaleves

Hozzávalók:

• 2 nagy fej vöröshagyma
• 6 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 1-2 liter zöldségleves
• fél csokor petrezselyem
• 10 dkg ömlesztett sajt
• 200 ml száraz fehérbor
• só, fekete bors, őrölt kömény
• 1 csipet só
  

A félbevágott hagymákat vékonyan szeleteld fel, majd a felforrósított olajban 8-10 percig párold. Liszttel szórd meg, rövid ideig pirítsd. Öntsd fel a zöldséglevessel, forrald fel, majd 5-7 percig lassú tűzön főzd.
A leveshez add a sajtot, a bort és még egyszer forrald fel. Sóval, borssal, köménnyel, kis cukorral ízesítsd. Petrezselyemmel megszórva tálald.

Hajdinával töltött hagyma

Hozzávalók:

• 8 fej közepes vöröshagyma
• só, bors
• 1liter zöldségleves
• 12,5 dkg hajdina
• 25 dkg sárgarépa
• 1 evőkanál vaj vagy margarin
• 1 csokor petrezselyem
• 1 tojás
• 10 dkgsovány túró
• 1 kávéskanál őrölt koriander
  

A hagymafejek tetejét vágd le, és közepüket egy kiskanállal óvatosan vájd ki. Az egész hagymákat sós vízben 15-20 percig főzd lefedve.
Forralj fel 3/4 liter zöldséglevest, szórd bele a hajdinát, és gyenge tűzön 5 percig főzd, majd a tűzről levéve még 10 percig hagyd állni. A félretett hagymát kockázd fel, a sárgarépát vékonyan szeleteld fel. A hagymakockákat olajban pirítsd üvegesre, a felét vedd ki, és add a hajdinához. A sárgarépát beletéve rövid ideig együtt párold. Öntsd fel a maradék levessel, forrald fel, és 15 percig lefedve főzd.
A tojás felét a túróval add a maradék hajdinához. Sóval, borssal és korianderrel fűszerezd. A masszával töltsd meg a lecsepegtetett hagymákat.
A sárgarépát turmixold össze, sóval, borssal fűszerezd, szórd meg az apróra vágott petrezselyemmel. A sárgarépaszószt öntsd egy tűzálló tálba, tedd bele a megtöltött hagymákat, és előmelegített sütőben 175 fokon – 2-es fokozat – 25 percig párold.

Sült hagymakarikák paradicsomsalátával

Hozzávalók:

• 1 csokor petrezselyem
• 1/4 csokor metélőhagyma
• 1 evőkanál salátamajonéz
• 2 pohár joghurt
• 3-4 evőkanál ketchup
• só, fehér bors
• 15 dkg liszt
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 tojás
• 1 liter olaj
• 25 dkg szendvicsparadicsom
• 1 kis fejes saláta
• 2 evőkanál fehérborecet
• 3-4 evőkanál salátaolaj
• 1 fej lilahagyma
  

A majonézt keverd el a joghurttal, ketchuppel, a felaprított petrezselyemmel és metélőhagymával. A mártást sóval, fehér borssal ízesítsd.
A lisztet keverd el 5-6 evőkanál vízzel, a fehérborral, a tojásokkal és 1 csipet sóval. Az olajat forrósítsd.
A paradicsomokat vágd gerezdekbe, a salátát tépkedd kis darabokra. Az ecetet a sóval és borssal fűszerezd, majd keverd hozzá a salátaolajat. A hagymát vágd karikákra, forgasd bele a tésztába, csepegtesd le, és a forró olajban süsd aranybarnára. A paradicsomot és a salátát locsold meg a salátaöntettel. A sült hagymakarikákkal tálald.

Tonhalas póréhagyma joghurtszósszal

Hozzávalók:

• 2,5 vastagabb póréhagyma
• 8 vékony szelet tonhal
• só, bors, reszelt torma
• 4 szelet ömlesztett sajt
• 4 evőkanál joghurt
• 2 evőkanál majonéz
• 1 evőkanál citromlé
• 4 evőkanál apróra vágott metélőhagyma

A póréhagymát forró vízben blansírozd. A póré egy részét vágd apróra. 2-2 levelet teríts egymásra, 1-1 szelet tonhalat tegyél rá, fűszerezd sóval, borssal, vékonyan szórd meg reszelt tormával, fél szelet sajt és az apróra vágott póré kerül még rá. Végül a leveleket göngyöld össze. Forralj vizet, a roládokat egy szitában mártsd a vízbe, és 8 percig gőzöld.
A joghurtot keverd a majonézzel, citromlével, metélőhagymával. Sóval, borssal fűszerezd. Ezzel a mártással tálald a póréroládokat.

Ha szeretnél még több egészséges és finom receptet megismerni, akkor kattints az Informed oldalára!