Pompás grízes krémmel töltött, gyümölcsös piskóta

A tésztához válaszd szét a tojásokat. A fehérjét verd nagyon kemény habbá, a sárgáját keverd ki a cukorral, a vajjal, a citromhéjjal, a tejföllel, majd a sütőporral vegyített liszttel. Óvatosan forgasd hozzá a fehérjehabot. Ezt követően simítsd a masszát egy sütőpapírral bélelt, körülbelül 30x25 centis tepsibe. Tedd előmelegített sütőbe, és 160 fokon süsd a tésztát 25-30 percig. 

A krémhez egy lábosban kezdj tejet melegíteni. Add hozzá a búzadarát, állandóan kevergetve főzd sűrűre, és hűtsd ki. A vajat dolgozd habosra a porcukorral és a vanília magjaival, majd forgasd össze a kihűlt grízzel. A piskótát vízszintesen vágd ketté. Kend a krémet az egyik lapra, szórd meg a gyümölcsökkel, majd fektesd rá a másik lapot, és tedd a hűtőbe. Tálalás előtt a tetejét hintsd meg porcukorral, és díszítsd áfonyaszemekkel.