Szulágyi-Oó Gábor

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Grillezett fűszeres tonhal

Hozzávalók:

• 70 dkg fagyasztott tonhal
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál ketchup
• 1 teáskanál ételízesítő
• 1 teáskanál majoranna
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál citromlé
• 2 gerezd fokhagyma
• törött bors
• só

A grillsütõ rácsát olajozd be, a sütőt gyújtsd be. Közben az összes fűszert, a zúzott fokhagymát és az olajat, mustárt és ketchupot keverd mártássá.

A tonhalat szeleteld fel. A halszeleteket fektesd a grillsütõ rácsára és kend be a fűszeres keverékkel. 5-6 perc múlva fordítsd meg, és a másik oldalát is kend be. További 5-6 percnyi sütés után tálalható is. Amíg a hal sül, készíts hozzá burgonyapürét, ami a hozzávaló köret lesz.

Töltött paradicsom grillezve

Hozzávalók:

• 4 nagyobb érett paradicsom
• 1 szelet pirítós
• 1 kis fej hagyma
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál tejföl
• reszelt sajt
• só
• bors
• apróra vágott fűszernövények

A paradicsomokat fejezd le és kapard ki. A pirítóst kockázd fel, a hagymát és a fokhagymát vágd apróra, keverd össze a többi hozzávalóval, majd töltsd az üregekbe. A paradicsomokat csomagold alufóliába és süsd meg a grillrácson.

Grillen öntött, töltött cukkíni

Hozzávalók:

• 80 dkg cukkíni
• 15 dkg krémsajt
• fél csomó metélőhagyma
• 1 dl tejföl
• törött bors
• pirospaprika
• ételízesítő

A megmosott cukkinit gyengén ételízesítős vízben főzd 8-10 percig, majd hosszában vágd ketté, magházát kanállal emeld ki, és tedd keverőtálba. Add hozzá a krémsajtot, ízesítsd sóval, finomra vágott metélőhagymával, és őrölt borssal, majd keverd habosra, simára. A cukkínit töltsd meg az így elkészített ízes keverékkel. Kivajazott tűzálló tálba fektesd egymás mellé. Önts rá egy kevés tejfölt és szórd meg pirospaprikával. A grillsütőbe téve süsd 6-8 percig.

Csirkenyárs

Hozzávalók:

• 1 egész csirke egyben
• 1 és fél fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• só, bors
• 1 citrom leve

A csirkét kívül-belül töröld tisztára, majd a belsejét dörzsöld be citromlével. Kívül-belül sózd, borsozd. A hasüregbe tömködj egy csomó petrezselyemzöldet. A nyársat úgy szúrd át rajta, hogy egyenletes legyen a súlyelosztása. Erős parázsnál forgatva süsd meg. Közben néha csepegtess rá kevés olajat.