kisebb normál nagyobb
Címoldal   /   Recept   /  

Eszterházy-torta

A híres Eszterházy-torta legfinomabb változata - Jobb, mint a cukrászdában

A békebeli Eszterházy-tortát most már otthon is el tudod készíteni.

Szerző: Papp Cecília
Forrás: Femina.hu

Hiába kutakodsz, az Eszterházy-torta eredeti receptjét nem találod meg, mert rengeteg változat kering Ausztriában és Magyarországon is. Egyes helyeken a darált dió helyett mandulával készítik. A tetejére csoki helyett fondant is kerülhet. Felejtsd el a pudingot, főzz hozzá házi krémet! 

Eszterházy-torta

Hozzávalók 16 szelethez:

Piskóta
  • 30 dkg cukor
  • 30 dkg darált dió
  • 10 tojásfehérje
  • 1 evőkanál liszt
Krém
  • 30 dkg vaj
  • 12,5 dkg cukor
  • 5 tojássárgája
  • 5 dkg darált dió
  • 2,5 dl tej
  • fél dl rum
  • negyed vaníliarúd
A tetejére
  • sárgabaracklekvár
  • 10 dkg fehér csoki
  • 5 dkg étcsoki

Elkészítés ideje:

Elkészítés: 35 perc, sütés: 50 perc

Elkészítés:

Verd fel a tojásfehérjét a cukorral, majd add hozzá a liszttel vegyített darált diót Óvatosan keverd egyneművé a masszát. Süss belőle öt, 20-23 centi átmérőjű vékony lapot 180 fokos sütőben körülbelül tíz-tíz perc alatt.  

A krémhez a tojássárgákat keverd habosra a cukorral. A tejet pedig tedd fel melegedni a vaníliarúd kikapart magjával. Amikor felforr, vékony sugárban, gyorsan kevergetve csorgasd hozzá a tojássárgákat, és kis lángon főzd sűrű krémmé, majd hagyd kihűlni. A vajat is habosítsd ki kevés porcukorral vagy vaníliás cukorral, rummal, add hozzá a diót, és több részletben forgasd a már kihűlt tojásos krémhez.

Oszd négy részre, kend a lapokra, majd rakd egymásra a piskótákat. A  torta oldalát is vond be krémmel, és szórj rá darált diót. A tetejét kend meg forró lekvárral, utána olvaszd fel a fehér csokit, majd gyors mozdulatokkal, széles kés segítségével egyengesd a torta tetejére. Az ugyancsak felolvasztott étcsokit körkörösen csorgasd rá, és tűvel vagy fogvájóval húzd ki, azaz formázz pókhálót. A torta oldalára szórj darált diót.

A legnépszerűbb torták házilag

Nem kell különleges alkalomra várnod, ezeket a tortákat bármikor megsütheted. Garantáltan feldobják a napodat!

Még nincs hozzászólás

Gyümölcsös kastélytorta

Bár nem a gyümölcsös kastélytorta a legegyszerűbb édesség, ezzel rengeteg elismerést szerezhetsz.
Recept

Banános-túrós vakondtúrás torta

A puha, krémes banános-túrós vakondtúrás tortáért nem csak a gyerekek lesznek oda.
Recept
Főzőiskola

Blog.hu ajánló

    hirdetés
    hirdetés
    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.