Omlós, ínycsiklandó egyensúlytészta szilvával

A tojásokat válaszd ketté. Tedd egy nagy tálba a fehérjét, és egy csipet sóval verd kemény habbá. Egy másik tálban a vajat keverd habosra a cukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként add hozzá a tojássárgákat. A lisztet vegyítsd a sütőporral és egy teáskanál fahéjjal, majd a fehérjehabbal felváltva dolgozd a tojássárgás masszába. Addig keverd, amíg a tészta homogén lesz.

Egy közepes méretű tepsit kenj ki vajjal, szórd meg liszttel, és öntsd bele a masszát. A tetejére rakd a szilvát. A fahéjat keverd el a porcukorral, és szórd meg vele a gyümölcsöt. Tedd a tésztát előmelegített sütőbe, és 25 perc alatt süsd meg. Végezz tűpróbát, azaz szúrj egy éles kést vagy egy hústűt a sütibe, és, ha nem marad rajta semmi, ki is veheted a tésztát. Hagyd a tepsiben kihűlni, végül porcukorral szórd meg.