A régi szegény magyar étele volt a dödölle, hiszen minden szükséges hozzávalót megtermelt a háznál. Akkoriban ez mindennapos ételnek számított, de manapság sokan már csak a magyar mondókából ismerik.

14 csodás étel krumplival

14 csodás étel krumplival

Éliás és Tóbiás után szabadon: tudd meg, hogy készül a dödölle, és egyél belőle. Elkészítése igazán egyszerű, ráadásul nagyon laktató étel, amit akár magában, akár köretként is felhasználhatsz.

Ganter Klára

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Zalai dödölle

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• liszt
• olaj
• só

A krumplit pucold meg, vágd karikákra, és tedd egy lábosba. Annyi vízzel öntsd fel, ami éppen ellepi, és főzd meg.

A vízzel együtt törd össze a kész krumplit, és keverj hozzá annyi lisztet, hogy a palacsintatésztánál kicsit sűrűbb masszát kapj. Ha elkezd rotyogni, akkor zárd el alatta a tüzet. A hagymát aprítsd fel, és olajon süsd pirosra. Egy evőkanalat márts a hagymás olajba, és segítségével szaggasd ki a dödölléket.

Egy másikat szintén márts bele, és nyomkodd le a dödöllék tetejét. Tedd őket egy jénai tálba, és előmelegített sütőben süsd ropogósra.

Túrós dödölle

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 30 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 2 dl tejföl
• 2 fej vöröshagyma
• olaj
• só

A krumplit pucold meg, kockázd fel, és sós vízben főzd meg. Szűrd le a krumplit, majd törd össze. Keverd hozzá a lisztet. Ha sűrű, akkor a főzőléből önts hozzá.

A vöröshagymát aprítsd fel, és olajon pirítsd meg. Két hagymás masszába mártott evőkanál segítségével szaggasd ki a dödölléket, és tedd őket egy tepsibe. Előmelegített sütőben pirítsd meg. Hagyd kicsit kihűlni, majd tálaláskor a tetejére tegyél túrót, tejfölt.

Szalonnás dödölle

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg szalonna
• 8 krumpli
• 3 dl tejföl
• 3 fej vöröshagyma
• só

A meghámozott, felkockázott krumplit annyi vízben főzd meg, ami éppen ellepi. A szalonna zsírját süsd ki, majd dinszteld meg rajta a felaprított hagymát. Amikor a krumpli puha, vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd. Annyi lisztet szórj rá, míg összeálló masszát nem kapsz.

A hagymás-szalonnás zsírral kenj ki egy tepsit, és a maradék zsírba mártva szaggasd ki a dödöllét. Ami megmaradt, azt a tetejére locsold rá. Végül előmelegített sütőben süsd készre. Tálaláskor locsold le tejföllel.

Pöttyös dödölle

Hozzávalók:

• 1,5 kg krumpli
• 50 dkg liszt
• 30 dkg köles
• 5 fej vöröshagyma
• 1 dl olaj
• só

A krumplit hámozd meg, darabold fel, és annyi vízben főzd puhára, ami éppen ellepi. Az apróra vágott hagymát fél deci olajon pirítsd meg. A kölest pici olajon pirítsd meg, öntsd fel kevés vízzel, párold puhára, végül keverd a hagymához.

A krumplit törd össze, és keverd bele a lisztet. Ha a massza sima, kanállal szaggass galuskákat, forgasd meg a köleses olajban, és tedd őket tepsibe. Előmelegített sütőben süsd készre.

Leadképünk a No salty weboldalról származik.