Töltött bolognais batyuk leveles tésztából

Sütés előtt egy-két órával vedd ki a leveles tésztát a fagyasztóból. Amíg felenged, készítsd el a bolognais alapot. Az apróra vágott hagymákat fonnyaszd meg kevés olívaolajon, majd mehet rá a darált hús, és fehéredésig kevergesd. Öntsd hozzá a paradicsomkonzervet, kevés vizet, fűszerezd ízlés szerint sóval, borssal, oregánóval és kevés cukorral. Hagyd a szószt négy-öt percig rotyogni.

Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát, majd vágd nagyobb, tízszer tíz centis négyzetekre. Kanalazz rá bolognais ragut, és szórd meg reszelt sajttal, majd készíts butyukat. Nyomkodd össze a széleket, hogy ne folyjon ki a töltelék. Rakd a batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejüket kend be tojással. Reszelt sajttal vagy szezámmaggal is megszórhatod. Majd tedd a 190 fokra előmelegített sütőbe, és körülbelül 15 perc alatt süsd meg.