Az olasz desszertek egyik legismertebbje a borozzi, vagyis az eredeti olasz csokoládétorta. Érdekessége, hogy szinte nem tartalmaz lisztet, így a tésztája nagyon tömény.

A tökéletes piskóta titka

A tökéletes piskóta titka

Abban az esetben, ha mégsem mellette döntenél, találsz néhány másik, isteni finom csokoládétorta-receptet is, tehát indulhat az édes bűnözés.

Borozzi, az olasz csokitorta

Hozzávalók:

• 15 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 6 tojás
• 3 tábla étcsokoládé
• 1 narancs
• 1 evőkanál rum

A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből verj kemény habot, majd adagonként keverd hozzá a cukrot. A csokit a vajjal gőz felett olvaszd fel, majd vedd le a tűzről. A tojássárgákat, a lereszelt narancshéjat és a rumot keverd bele. Óvatosan forgasd bele a fehérjehabot, majd az átszitált lisztet. Egy tortaformát bélelj ki sütőpapírral, és öntsd bele a tésztát. Előmelegített sütőben 30-40 percig süsd, majd hagyd kihűlni.

Ganter Klára

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Cseresznyés csokitorta

Hozzávalók:

• 45 dkg kimagozott cseresznye
• 20 dkg liszt
• 15 dkg csokoládé
• 15 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 4 tojásfehérje
• 2 tojássárgája

Hozzávalók a mázhoz:

• 15 dkg csokoládé
• 1 evőkanál vaj

A csokit tördeld darabokra. Gőz felett, a vajjal összekeverve olvaszd fel. A tojássárgákat a porcukorral keverd habosra, és add a felolvadt csokihoz. Szitáld bele a lisztet, szórd bele a lecsepegtetett cseresznyét, és forgasd bele a kemény habbá vert tojásfehérjét. Egy tortaformát vajazz ki, szórd be liszttel, és öntsd bele a masszát. Előmelegített sütőben 40-45 percig süsd. Ha megsült, borítsd rácsra, és hagyd, hogy így hűljön ki. A bevonóhoz való csokit tördeld darabokra, és a vajjal együtt gőz felett olvaszd meg. Vond be a mázzal a tortát, majd tedd hűtőbe, hogy megdermedjen.

Nagyi csokitortája

Hozzávalók:

• 10 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 3 dkg kakaó
• 3 evőkanál tej
• 2 tojás
• 1,5 dl tejszín
• 1 teáskanál sütőpor
• málnalekvár

A lisztet a sütőporral, a cukorral és a kakaóporral keverd össze. A puha vajat, a felvert tojásokat és a tejet dolgozd bele. A tészta akkor jó, ha már szép sima és egynemű. Egy tortaformát bélelj ki sütőpapírral, és öntsd bele a tésztát. Előmelegített sütőben 25-30 percig süsd. Ha kicsit kihűlt, vágd ketté, és hagyd, hogy teljesen kihűljön. A tejszínt verd kemény habbá. A málnalekvárt kend a torta egyik felére, majd rétegezd rá a tejszínhabot, és végül tedd rá a tetejét.

Kókuszos csokitorta

Hozzávalók:

• 20 dkg vaj
• 10 dkg étcsokoládé
• 5 evőkanál cukor
• 3 evőkanál kakaópor
• 3 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál sütőpor

Hozzávalók a tetejéhez:

• 25 dkg mascarpone
• 5 evőkanál cukor
• 5 evőkanál kókuszreszelék
• 2 evőkanál liszt
• 1 tojás

A vajat és a csokoládét gőz felett olvaszd fel. Ha kész, szórd bele a kakaóport. A tojást és a cukrot keverd habosra, adagold hozzá az olvasztott csokoládét, és szitáld bele a sütőporos lisztet. Egy tortaformát vajazz ki, szórd meg liszttel, és öntsd bele a masszát. A mascarponét a cukorral, a kókuszreszelékkel és a tojással keverd össze, majd óvatosan simítsd a tészta tetejére. Előmelegített sütőben nagyjából fél óráig süsd.