kisebb normál nagyobb
Címoldal   /   Recept   /  

Az eredeti Eszterházy-torta receptje

Az eredeti Eszterházy-torta receptje

Isteni diós-vajas süteményről van szó, ami minden cukrászdában ott van, de otthon is elkészítheted, ha van egy kis időd.

Szerző: Egresi Kata
Forrás: Femina.hu
2012.03.16.

Az Eszterházy-torta a grófról kapta a nevét, de először nem Magyarországon, hanem Ausztriában készítették el. A diós, krémes csoda kötelező minden cukrászdában.

Kétféle változata létezik, vajas és tejszínes krémmel töltve, mi most az eredeti vajas változatot mutatjuk be.

Eszterházy-torta

Hozzávalók a tésztához:

  • 20 dkg darált dió
  • 6 tojás
  • 6 evőkanál porcukor
  • 1 kiskanál őrölt kávé
  • 1 kiskanál kakaó

Hozzávalók a krémhez:

  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 tojás
  • 2 dl tej
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 dl fekete kávé

Elkészítés ideje:

Két óra.

Elkészítés menete:

A tojássárgákat a porcukorral keverd habosra. Add hozzá a kávét és a kakaót. A keményre vert fehérjét óvatosan forgasd bele, majd szintén vigyázva a diót is keverd bele.

Egy kivajazott, kilisztezett formába öntsd bele, és süsd meg. A tejet a kávéval és a liszttel főzd nagyon sűrűre, majd hagyd kihűlni. A tojássárgákat az olvadt vajjal és a vaníliás cukorral keverd habosra, majd az előző masszába keverd bele.

A megsütött, kihűtött tésztát vágd ketté, és töltsd meg krémmel, majd a külsejét is kend be krémmel. Ízlés szerint díszítsd dióval a tetejét és az oldalát.

17 csodás desszert
17 csodás desszert
A legfinomabb gyümölcsös sütemények receptjei képpelA legfinomabb muffinokCsodaszép cupcake-variációkA tökéletes piskóta titkaMinden, ami a tökéletes sütihez kellCsodás, ízletes gyümölcsök leveshez és sütihezÍgy készül a tökéletes linzertésztaCsokis sütik minden alkalomraA 7 legjobb édesség, ami alig hizlal17 konyhai eljárás, amit ismerned kell!

Képünk és leadképünk a Prima Cukrászda oldaláról származik, nézz körül a honlapjukon, mert sok más finom süteményt is találsz.

9 hozzászólás
cica94       2014-10-27 13:53
10.
Hát ez egy ritka "fos"recept!Nemtudom honnan szedted ezt de az igazi eszterhazi torta receptje nem igy van...mióta rakunk bele a tésztába kakaót meg kávét?????meg a krémje se ugy van ahogyan azt te leírtad!cukrász vagyok,tudom hogy kell csinálni az e... tovább »
jeneika       2013-07-30 12:28
9.
Elnézést, hogy itt okoskodok, de emellett az "összeállítás" mellett nem tudtam elmenni düh és hozzászólás nélkül. Ennek a receptnek köze nincs az Esterházy-tortához... Közöm nincs a cukrászathoz, mérnök vagyok, így érdemben nem szólhatok bele, de meg... tovább »
Szofika       2013-03-04 11:58
8.
Ritka rossz recept. Az a minimum, hogy egy olyan képet töltök fel, ami a recept alapján készült...Félbevágott tortalap?A krémben található tojásfehérjével mit csinál a kedves receptíró?Meg a porcukorral?? Ez a recept egy szégyen, kéretik javítani!
hirdetés
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.