Így készül a lamington, avagy az ausztrál kókuszos kocka

A tojásokat keverd ki a cukorral és a vaníliával. Ha halványsárga, szitáld hozzá a sütőporral vegyített lisztet. Ekkor már csak spatulával vagy fakanállal kevergesd. Végül három részletben öntsd hozzá az olvasztott vajat. Ha a massza homogén, rakd egy körülbelül 20x30 centis tepsibe. Süsd 170 fokon 20-25 percig, közben ne nyitogasd a sütő ajtaját. Tűpróbával teszteld, mielőtt kiveszed. Ha beleszúrsz egy hústűt, és üresen húzod ki, a tészta átsült. Hűtsd ki, majd vágd négy-öt centis kockákra.

Egy nagy lábosban olvaszd fel a vajat, majd keverd hozzá a tejet, kicsit később pedig a kakaóport is. Ha az elolvad, mehet hozzá több részletben a cukor. Gyorsan dolgozd össze, és egy villa segítségével mártsd a kockákat a csokis keverékbe. Végül forgasd meg a kókuszban, majd a felesleget rázd le. Pakold a sütit egy tányérra, és tálalásig tedd a hűtőszekrénybe.