Almás, zabpelyhes muffin

Az almát hámozd meg, és reszeld le egy nagyobb lyukú reszelőn. Vegyítsd egy edényben a lisztet, a szódabikarbónát, a zabpelyhet, a fahéjat és a sót. Egy másik tálban a tojásokat keverd habosra a cukorral, reszeld bele a fél citrom héját, nyomd hozzá a levét, majd forgasd bele az almát. Végül pedig óvatosan keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat. Akkor lesz jó, ha a tészta homogén és csomómentes.

Kanalazd a masszát muffinformákba. Arra ügyelj, hogy csak háromnegyedig  töltsd meg a kapszlikat. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süsd szép aranybarnára a tésztát. Utána ellenőrizd, hogy valóban elkészült-e. Ha hegyes kést szúrsz egy sütibe, és üresen húzod ki, a muffinok megsültek. Ha kihűltek, óvatosan vedd ki őket a formákból.