Almás gyümölcskenyér

Hozzávalók:

• 4 nagy alma
• 15 dkg cukor
• 1 tojás
• 25 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 mokkáskanál fahéj
• 3 szem tört szegfűszeg
• csipet só
• 4 evőkanál apróra vágott gyümölcsbefőtt
• 2 evőkanál apróra vágott cukrozott narancshéj
• 10 szem dióbél
• 2 evőkanál törött mandula
• 2 dkg vaj
• 1 evőkanál liszt

Az almát hámozd meg, csumázd ki, reszeld le, és a cukorral jól keverd el. Add hozzá a nyers tojást, a lisztet meg a sütőport, ezután addig keverd, amíg habos, egynemű masszát nem kapsz. Fahéjjal,
szegfűszeggel, csipet sóval fűszerezd, majd add hozzá a mazsolát és a feldarabolt gyümölcsöket, az apróra vágott narancshéjat, a diót és a mandulát. Vajazz ki egy szögletes, hosszúkás formát, hintsd meg liszttel, az almás masszát simítsd bele, és takard le alufóliával. Tedd előmelegített, forró sütőbe, és a lángot azonnal mérsékeld közepesre. Egy órányi sütés után hurkapálcával ellenőrizd, hogy a közepe is jól átsült-e. Még forrón borítsd deszkára, és hagyd tejesen kihűlni. Ha már hideg, csomagold alufóliába, és tartsd hűvös helyen. Sokáig elálló sütemény, kínáld tea vagy kávé mellé.

Almás fahéjkocka

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 5 evőkanál porcukor
• 8 dkg vaj
• 6 evőkanál tej
• 6 evőkanál finomliszt
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 1 mokkáskanál só
• 4 savanykás alma
• 20 dkg sárgabaracklekvár
• a tetejére kevés fahéjas porcukor
• a tepsihez vaj és liszt
  

Kenj ki vajjal egy szögletes, hosszúkás tepsit, és szórd be liszttel. A tojássárgákat fehéredésig keverd a cukor felével és a sóval, majd apránként add hozzá a tejet, felváltva a sütőporral elkevert liszttel. Ezután csorgasd bele az olvasztott, de már nem forró vajat és a fahéjat. A tojások fehérjéből a megmaradt cukorral verj kemény habot, majd óvatosan forgasd bele a vajas masszába. A tésztát simítsd bele a kikent tepsibe, és az előmelegített forró sütőbe tolva úgy süsd meg, mint a
piskótát. Varázsolj gőzmentes sütőt egy a sütőajtóra rácsukott hurkapálcával. 10 perc múlva mérsékeld a lángot, majd süsd a tésztát szép sárgára. Közben az almákat héjastól csumázd ki, és vágd szeletekre. Ha megsült, borítsd sütőlemezre, és a tetejét kend be vékonyan a lekvárral. A tetejét rakd meg az almaszeletekkel, és hintsd meg kevés fahéjas cukorral. Éppen csak annyi időre tedd vissza a sütőbe, hogy az alma kissé megszínesedjen, de még ne roskadjon össze.

Almás krémes piskóta

Hozzávalók:

A piskótához:

• 7 db tojás
  
• 7 evőkanál liszt
  
• 7 evőkanál porcukor
  
• 1 evőkanál kakaópor
  
• 1 evőkanál rum
  
• 1 kg savanykás alma
  

Egy közepes tepsi alját béleld ki alufóliával, kissé zsírozd meg, az almát hámozd meg, és szeld vékonyra. Az almát terítsd az alufóliára.
A tojások fehérjét verd kemény habbá, majd tedd bele a cukrot, a tojássárgáját és végül a lisztet. Ebből az összekevert masszából öntsd a felét az almára, a másik felébe pedig keverj 1 evőkanál kakaóport és 1 evőkanál rumot. Öntsd rá a sárga masszára, egy kicsit rázd össze, és süsd körülbelül 30 percig.
Ha kisült, borítsd deszkára úgy, hogy az almás fele legyen felül.

Almás krémes

Hozzávalók:

A tésztához:

• 60 dkg liszt
  
• 20 dkg zsír
  
• 20 dkg cukor
  
• 2 tojás
  
• 1 csomag sütőpor
  
• 2 vaníliás cukor
  
• 3-4 evőkanál tejföl
  

A krémhez:

• 2 tojás
  
• 1/2 liter tej
  
• 2 vaníliapuding
  
• 15 dkg cukor
  
• 1 vaníliás cukor
  
• 25 dkg margarin

A töltelékhez:

• 1,5 kg alma
  
• 2 evőkanál vaj
  
• 10 dkg cukor
  
• 1/2 mokkáskanálnyi fahéj
  

A tészta alapanyagait gyúrd össze, oszd három részre, és süss belőle vékony, négyszögletes lapokat. A pudingporhoz keverj 2 evőkanál cukrot, fokozatosan add hozzá a tejet, főzd sűrűre, és keverd bele a tojásokat. A krémet hagyd hűlni. Az almát reszeld meg, és vajon addig párold, amíg elfő a leve, majd ízesítsd cukorral, fahéjjal. A krémhez a margarint keverd habosra a cukorral, majd keverd össze a kihűlt pudinggal. Amikor mindegyik alkotórész kihűlt, egy tésztalapot tegyél vissza a tepsibe, kend rá a krémet, tedd rá a másik lapot, halmozd rá az almatölteléket, és fedd be. Egy napig hagyd állni, hogy megpuhuljon. Tálalás előtt vágd négyszögletes szeletekre.