Almás rétes osztrák módra: az eredeti az apfelstrudel receptje

Az apfelstrudel szomszédainknál éppoly közkedvelt darab, mint idehaza ismert rokona, nem véletlenül.

Tálald vaníliafagyival, hogy igazán autentikus legyen, a tölteléket pedig feldobhatod mazsolával is.

Almás rétes - apfelstrudel

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dkg vaj
• 1 dl víz
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 80 dkg alma
• 1 teáskanálnyi őrölt fahéj
• 1 tojás
• 3 dkg mandulaforgács
• 1 fél citrom leve
• 2 evőkanálnyi kristálycukor
• 5 dkg zsemlemorzsa
• 2 evőkanálnyi vaj

Elkészítés ideje:

130 perc.

Elkészítés menete:

Kezdd a tésztával, annak pihennie is kell majd. A hozzávalókat két deka vajjal dolgozd össze jó alaposan, majd amikor homogén masszát kaptál, olvaszd meg a maradék vajat, és csurgasd a tetejére. Tedd el így pihenni egy órára. Amíg pihen, nekiállhatsz a tölteléknek. Az almákat pucold meg, majd vagy reszeld le, vagy vágd apró kockákra, amelyik jobban esik.

Egy serpenyőben olvaszd fel a vaj felét, majd futtasd meg rajta az almát, aztán szórd hozzá a fahéjat, és csurgass rá citromlevet is.

Ezt a keveréket tedd félre, majd a vaj másik felén pirítsd barnára a zsemlemorzsát, a mandulával és a cukorral. Ha szépen megpirult minden, keverd össze a másik adag masszával, majd tedd félre hűlni.

Amikor kihűlt a töltelék, kezdd el nyújtani a tésztát, nyújtsd egészen vékonyra, majd töltsd meg az almás keverékkel, és tekerd fel. Arra figyelj, hogy legalább három részre oszd a tésztát, úgy nyújtsd és tekerd, mert így fog beférni a sütőbe, és így fog tudni átsülni is. A sütőt melegítsd elő 180 fokra, és süsd benne készre a réteseidet 45-50 perc alatt.

A gyermekkor legjobb ízei

Érdemes felidézni a legfinomabb pillanatokat. Kattintsd végig a képeket, és nosztalgiázz!

• almás rétes
• alma
• édességek
• cukor
• liszt
• tojás
• Recept