kisebb normál nagyobb
Címoldal   /   Recept   /  

A vadas és a zsemlegombóc receptje

A vadas és a zsemlegombóc receptje

A klasszikus vadas marhából készül, de készítheted csirkéből is. A leginkább hozzáillő köret, a zsemlegombóc fortélyait is ellesheted.

Forrás: Femina.hu

A vadas klasszikus receptjében marhahús szerepel. Ma azonban már mindenki olyan húst használ, amit szeret, így lehet pulyka-, de csirkevadast is készíteni.

14 csodás étel krumplival
14 csodás étel krumplival
7 isteni tészta, amit mindenki szeretMilyen ételhez milyen bor illik?14 konyhai praktika, amit ismerned kell!15 csodás fűszernövényA legfinomabb szaftos pörköltek és ragukFinomságok a hidegbenA tökéletes házi gyros receptje7 recept vacsorára 30 perc alatt Ínycsiklandó sültekA legfinomabb olasz ételek receptjei

A vadas mellé pedig zsemlegombóc dukál, így azt is eláruljuk, hogyan készül az eredeti.

Zsemlegombóc

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 2 zsemle vagy 2 szelet kenyér
  • 1 tojás
  • víz

A zsemlét kis kockákra vágd fel. Pirítsd meg, de figyelj rá, nehogy megégjen. A lisztet a tojással keverd össze, és annyi vízzel dolgozd össze, hogy galuskaszerű tésztát kapj.

Keverd bele a zsemlekockákat, majd formázz kis golyókat, és forró, sós vízben főzd ki.

Vadas

Hozzávalók:

  • 90 dkg marhafelsál
  • 50 dkg sárgarépa
  • 30 dkg petrezselyemgyökér
  • fél zeller
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 fej vöröshagyma
  • 3 babérlevél
  • 1 kis pohár tejföl
  • 1 evőkanál mustár
  • kis cukor
  • olaj
  • őrölt bors

Az apróra vágott hagymát dinszteld meg. A hús hártyáját szedd le, majd szeleteld fel, és tedd a hagymára. Fedő alatt picit süsd meg. Ízlés szerint sózd, borsozd, és tedd bele a babérlevelet. Kezdd el párolni, ha szükség van rá, akkor önthetsz alá egy kis vizet is. A megtisztított, feldarabolt répát, zellert és petrezselyemgyökeret, valamint a fokhagymát add hozzá, és vízzel felöntve párold másfél órán keresztül. A hús akkor jó, ha fakanalat nyomva hozzá szinte szétesik. Szedd ki a húst és a babérleveleket, majd a zöldségeket turmixold le. Mustárral vagy ecettel savanyítsd, és adj hozzá egy pici cukrot is. Forrald össze megint, majd a húsra öntve tálald.

Vadas csirke

Hozzávalók:

  • 4 csirkemell
  • 7-8 babérlevél
  • 2 pohár kefir
  • 2 szál sárgarépa
  • 2 szál fehérrépa
  • 2 evőkanál mustár
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 1-2 evőkanál liszt
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 zeller
  • 1 karalábé
  • 1 zöldpaprika
  • 1 paradicsom
  • kevés pirospaprika
  • olaj
  • citromlé

A hagymát olajon pirítsd meg. Tedd bele a Piros Aranyat, a zöldpaprikát, a paradicsomot és a csirkét. Néhány percig hagyd pirulni őket, majd öntsd fel vízzel. A sárgarépát, a fehérrépát, a zellert és a karalábét vágd vékony karikákra, tedd a húshoz, sózd meg, és párold puhára. Ha a hús puha, szedd ki belőle. A zöldségeket robotgéppel törd össze, és keverd hozzá a mustárt. A kristálycukrot karamellásítsd, majd engedd fel vízzel, és addig főzd, amíg fel nem oldódik. Öntsd a zöldségekhez, és ízlés szerint tegyél bele citromlevet. A lisztet a kefirrel keverd össze, és habard be vele a mártást. Tedd bele a húst, és egy kicsit melegítsd meg.

Vadas vegáknak

Hozzávalók:

  • 3 nagy sárgarépa
  • 2 babérlevél
  • 1 fehérrépa
  • 1 vöröshagyma
  • 1 paprika
  • 1 kisebb zeller
  • 1 teáskanál őrölt mustármag
  • víz
  • citromlé
  • őrölt feketebors
  • Vegeta

A répákat pucold meg, majd reszeld le. A vöröshagymát aprózd fel, a paprikát pedig vágd karikákra. Dobd őket egy fazékba, majd engedd fel vízzel, és tedd fel főni. A vízbe tedd bele a babérleveleket, és ízlés szerint sózd, Vegetázd meg. A zöldségeket főzd puhára, majd öntsd le róluk a főzővíz nagyját. Turmixold össze, és mustárral, borssal, citromlével ízesítsd. Melegen tálald, zsemlegombóccal nagyon finom.

2 hozzászólás
nanee       2016-09-07 07:42
3.
A borókabogyó és a citrom karika sem rontja el. :)
válasz a 2. kommentre (Samboga - 12-23)
Samboga       2011-12-23 14:06
2.
Még 2-3 szem szegfűbors nagyot dob rajta...

Répafasírt lisztérzékenyeknek

Az egészséges, gluténmentesített répafasírt nemcsak diétázóknak ajánlott.
Recept

Sajttal töltött hústekercs

Ha nem főzőcskézéssel akarod tölteni az egész délelőttöt, válaszd a sajttal töltött hústekercset.
Recept
Főzőiskola
    hirdetés
    hirdetés
    Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.