A profiterol-t leginkább a képviselőfánkhoz lehetne hasonlítani, annyi különbséggel, hogy ez az édesség kívül-belül töltött. Ha a képviselőfánkot szereted, mindenképp próbáld ki. 

17 csodás desszert

17 csodás desszert

Ha nem, nézd meg a többi receptet, biztos találsz közöttük kedvedre valót.

Szulágyi-Oó Gábor

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Profiterol

Hozzávalók a tésztához:

• 7 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 2 tojás
• 1 dl víz
• csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 3 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók a csokikrémhez:

• 20 dkg étcsokoládé
• 3 dkg vaj
• 1 dl tej

A vizet forrald fel, tedd bele a vajat és a sót, szitáld bele a lisztet, és keverd össze. Húzd le a tűzről, majd add hozzá a tojásokat is. Öntsd bele nyomózsákba, és egy kivajazott sütőlapra nyomj ki 25 kis halmot. Süsd meg, majd hagyd kihűlni. Ollóval fúrj kis lyukat beléjük.
A tejszínt verd fel, adj hozzá cukrot, és töltsd a habzsákba. A fúrt lyukakat töltsd meg vele. A tejbe tördeld bele a csokit, majd melegítsd meg, és keverd hozzá a vajat. A tésztákat öntsd le ezzel az öntettel.

Tiramisu

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 2 kávéskanál cukor
• 2 csomag babapiskóta
• 1 csomag nem főzős vaníliapuding
• 1 natúr vajkrém
• 1 teáskanál fahéj
• kakaó
• kávé

A pudingot a tejjel mixeld össze, majd tedd bele a fahéjat, a cukrot, a vajkrémet, és mixeld tovább. A tepsi aljába tegyél egy sor piskótát. 1-1 kávéskanál kávéval locsold meg őket. Önts rá a pudingos masszából. Megint tegyél egy sor piskótát, ezt is öntözd meg kávéval, és a maradék krémet oszlasd el egyenletesen a tetején. Cukrozott kakaóval szórd meg a tetejét, és tedd hűtőbe legalább hat órára.

Crumiri - kukoricadarás süti

Hozzávalók:

• 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 20 dkg vaj
• 15 dkg kristálycukor
• 10 dkg kukoricadara
• 2 tojás
• 1 teáskanál vaníliaaroma vagy ½ rúd vanília
• 1 evőkanál darált mandula
• ½ teáskanál só

A cukrot a vajjal keverd habosra, majd tedd bele a tojásokat és a vaníliát is. Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sót, a mandulát és a kukoricadarát. Öntsd hozzá a vaníliás masszát. Sütőpapírral bélelj ki egy tepsit, és teáskanállal tegyél rá kis halmokat, viszonylag távol egymástól. Süsd meg, majd rácson hűtsd ki.

Csokoládés mousse

Hozzávalók:

• 40 dkg keserű csokoládé
• 4 tojás
• 4 evőkanál cukor
• 2 pohár tejszínhab

A csokit egy kis vízzel gőz felett olvaszd fel. A tojássárgáját a cukorral keverd össze. A fehérjét verd kemény habbá. Amikor a csoki kihűlt, add hozzá a cukros tojássárgáját, keverd jól el, majd óvatosan dolgozd bele a fehérjehabot is. A végén még a tejszínhabot is forgasd bele. Tedd hűtőbe legalább két órára, és már fogyaszthatod is.