kisebb normál nagyobb
Címoldal   /   Recept   /  

A tökéletes derelye receptje

A tökéletes derelye receptje
Plusz 3 isteni változat

Édes vagy sós, desszert vagy főétel, netán levesbetét, a friss derelye elkészítése munkás, de megéri.

Forrás: Femina.hu
2010.09.25.

A derelye tésztájához igazán nincs szükség különleges hozzávalókra, különösebb szaktudást sem igényel az elkészítése. Némi kitartásra azért szükséged lesz, hogy megfelelő állagúra gyúrd, de, ha egyszer ráérzel a fényes, ruganyos, nem tapadós tészta készítésének módjára, utána már gyerekjáték lesz.

17 konyhai eljárás, amit ismerned kell!
17 konyhai eljárás, amit ismerned kell!
14 konyhai praktika, amit ismerned kell!15 csodás fűszernövényFinomságok a hidegbenIsteni nyári receptekÍgy készül a tökéletes linzertészta13 súlyos konyhai bakiA tökéletes házi gyros receptjeCsodaszép cupcake-variációk17 csodás desszertA legfinomabb gyümölcsös sütemények receptjei képpel

Egy kis izommunkát pedig igazán megér, hiszen a frissen készült derelye, akár édes, akár sós, összehasonlíthatatlanul jobb a mirelitnél.

Lekváros derelye

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 20 dkg szilvalekvár
  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 tojás

A lisztet a tojásokkal és másfél deci langyos vízzel dolgozd össze, és gyúrd addig, amíg ruganyos tésztát nem kapsz. Ekkor nyújtsd nagyon vékony tésztává, majd vágd ketté. Derelyevágóval darabold fel, majd a kis lapok felére halmozz a lekvárból. Minden kockára fektess egy másikat, hajtsd be az oldalukat, és jól nyomd össze.

Használhatsz derelyekészítőt, jóval egyszerűbb és biztosabb, és nem is kerül sokba. Ha kész vannak a batyuk, főzd ki enyhén sós, lobogó vízben őket. A zsemlemorzsát pirítsd meg egy kevés vajon, és forgasd bele a kifőtt derelyéket.

Túrókrémes, burgonyás derelye

Hozzávalók a derelyéhez:

  • 50 dkg burgonya
  • 20 dkg morzsa
  • 3+7 dkg vaj
  • 4 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál búzadara
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 tojás
  • csipet só

Hozzávalók a túrókrémhez:

  • 50 dkg túró
  • 3 evőkanál méz
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 teáskanál fahéj

A krumplit hámozd meg, vágd kockára, és főzd puhára. Törd át burgonyanyomóval, majd alaposan dolgozd össze a tojással, a búzadarával, 3 dkg olvasztott vajjal, egy csomag vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Gyúrd addig, amíg rugalmas tésztát nem kapsz. Ezután nyújtsd vékonyra, és a lap felén egymástól egyenlő távolságra tegyél kis halmokat a mézzel, citrommal, vaníliás cukorral és fahéjjal ízesített túróból.

Ezután hajtsd rá a lap másik felét, nyomkodd le alaposan a töltelékek szélét, majd derelyevágóval vágd fel a tésztát. Ha kell, nyomkodd meg egy villával a derelyék szélét, majd főzd ki őket enyhén sós vízben. A zsemlemorzsát pirítsd meg 7 dkg vajon, és forgasd bele a kifőtt derelyéket.

Sajtos derelye

Hozzávalók a derelyéhez:

  • 40 dkg liszt
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 24 dkg reszelt sajt
  • 3 dkg vaj
  • 2 tojássárgája
  • 1+1 evőkanál tejföl
  • 1 tojásfehérje
  • csipet só

Először készítsd el a tölteléket, amihez a sajt kétharmadát keverd el a vajjal, a tojásokkal, egy csipet sóval és egy evőkanál tejföllel. Ezután készítsd el a derelyetésztát: a lisztet keverd ki a tojásokkal és másfél deci langyos vízzel, majd gyúrd, amíg elválik a kezedtől. Ekkor nyújtsd ki, és a már leírt módon készítsd el a derelyét. Főzd ki sós vízben, és szedd olvasztott olajra. Tálalás előtt locsold meg a tejföllel elkevert megmaradt sajttal.

Húsos derelye

Hozzávalók a tésztához:

  • 40 dkg liszt
  • 2 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 40 dkg darált sertéshús
  • 5 dkg zsír
  • 5 dkg vöröshagyma
  • 5 g törött bors
  • 1 tojásfehérje
  • 1 csomó zöldpetrezselyem

A hagymát vágd apróra, és pirítsd meg kevés olajon, majd add hozzá a sertéshúst. Fűszerezd sóval, borssal és apróra vágott zöldpetrezselyemmel, majd kevés vizet aláöntve párold puhára. Közben készítsd el derelyét: a lisztből, a tojásból és 1-2 dl langyos vízből gyúrj fényes, ruganyos tésztát, nyújtsd ki, és töltsd meg a hússal. A megtöltött tésztákat főzd ki sós vízben vagy húslevesben. Tálalhatod főfogásként vagy levesbetétként is.

Leadképünk a The Hungarian Girl oldalról származik.

Még nincs hozzászólás

A tökéletes szilvás gombóc receptje

Ha te is szereted a nagyi főztjét, akkor biztos, hogy a szilvás gombóc ott van a kedvenc ételeid toplistáján. Eláruljuk, hogyan készíti a nagymamád.
Recept

Jamie Oliver 3 kedvenc olasz sütije

Ismerj meg három finom süteményt, melyet Jamie Olaszországból hozott. Bár sok hozzávalójuk van, nem nehéz elkészíteni őket.
Recept
Főzőiskola
hirdetés
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.