Ha nem ijedsz meg a fűszeres ízektől, akkor a chilis babot szeretni fogod. Ami biztos, a pasik is imádják, és nem tudnak neki ellenállni.

15 csodás fűszernövény

15 csodás fűszernövény

Ha tehát szeretnéd levenni a lábáról párodat, főzz neki tüzes, mexikói vacsorát. Hálás lesz érte.

Szulágyi-Oó Gábor

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Mexikói chilis bab

Hozzávalók:

• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 40 dkg darált pulykahús
• 1 konzerv hámozott paradicsom
• 1 doboz vörös babos, kukoricás konzerv
• 1 konzerv fehér bab
• ketchup
• Piros Arany
• só
• bors
• paprika
• chili
• oregánó
• olaj

A hagymát és a fokhagymát tisztítsd meg és karikázd fel, illetve zúzd össze, majd pirítsd meg egy kevés olajon egy mélyebb serpenyőben. Ezután tedd bele a darált húst, sózd, borsozd, paprikázd, szórd meg a chilivel és az oregánóval. Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, egy jó adag ketchupot és négy evőkanál Piros Aranyat. Ha kell, adj hozzá egy kevés vizet, és rotyogtasd egy fél óráig.  Ezután öntsd hozzá a megmosott és lecsepegtetett fehér- és vörösbabos konzervet is. Forrald össze, és még melegen tálald.

Vega chilis bab

Hozzávalók:

• 2 piros kaliforniai paprika
• 2 zöld kaliforniai paprika
• 2 fehér tévépaprika
• 2 kis doboz paradicsompüré
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 1 konzerv vörös bab
• 1 konzerv fehér bab
• 1 doboz kukorica
• chili paprika
• só
• bors
• olaj
• szegfűbors

A hagymát vágd kockára, és párold üvegesre az olajon. Add hozzá a kukoricát, a felvágott paprikát, a paradicsompürét és a konzervbabot. Fűszerezd tetszés szerint, majd forrald össze az egészet.

Marhahúsos chilis bab

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt vörös bab
• 40 dkg darált marhahús
• 2 evőkanál olaj
• 2 fej hagyma
• 1 zöldpaprika
• 4 paradicsom
• 1-2 kávéskanál erős pirospaprika
• 1 kávéskanál cukor
• 1 gerezd fokhagyma
• só

Az olajon pirítsd meg a hagymát és a kockára vágott paprikát. Add hozzá a húst, és fedő alatt párold puhára. Ezután önts hozzá egy pohár forró vizet, valamint a pirospaprikát, a felszeletelt paradicsomot, a cukrot, a sót és az összezúzott fokhagymát. Fedő alatt párold még egy fél óráig, majd öntsd hozzá a vörös babot is, és melegítsd össze az egészet.

Tortillába tekert chilis bab

Hozzávalók a chilis babhoz:

• 1 konzerv vörös bab
• 30 dkg darált hús
• 1 fej hagyma
• 1 konzerv kukorica
• chili paprika
• olaj

Hozzávalók a tortillához:

• 30 dkg liszt
• 4 evőkanál olaj
• 1 teáskanál só
• fél csomag sütőpor
• víz

A hagymát pirítsd meg egy kevés olajon, majd add hozzá a darált húst is. Öntsd fel egy kevés vízzel, és fedő alatt párold puhára. Ha megfőtt, öntsd hozzá a babot és a kukoricát is. Szórd meg a chili paprikával, és fűszerezd tetszés szerint.

A lisztet keverd el a sóval és a sütőporral. Óvatosan öntögess hozzá langyos vizet, míg lágy tésztát nem kapsz. Lefedve hagyd pihenni egy negyed óráig. Ezután szaggasd 10-12 gombócra, majd egyesével nyújtsd ki őket, amilyen vékonyra csak tudod. Vastag aljú serpenyőben zsiradék nélkül süsd, amíg a tészta fel nem hólyagosodik, majd süsd meg a másik oldalát is. Töltsd meg a chilis babbal, tekerd fel, és melegen tálald.