4 ínyenc, otthon elkészíthető parfétorta

Amellett, hogy könnyű és hűsítő, a parfétorta megbecsülendő tulajdonsága az is, hogy órákkal a vendégség kezdete előtt vagy akár már előző este is elkészítheted, így nem kell az ismerősök érkezése előtti utolsó percekben is a tortával foglalkoznod.

A melegben mindenkinek jólesik majd egy finom és hűsítő tortaszelet, a gyerekek pedig egyenesen odalesznek érte.

Meggyes parfétorta

Hozzávalók:

• 25 dkg meggy
• 3 tojássárgája
• 10 dkg cukor
• 5 dl tejszín
• másfél dl tej
• 1 zacskó vaníliás cukor
• kevés étcsoki

A tojássárgákat verd habosra a kétféle cukorral, öntsd fel forró tejjel, majd főzd sűrűre. Ha kihűlt, keverd bele a tejszín kétharmadát, és forgasd bele a kimagozott meggyet.

A formát béleld ki fóliával, öntsd bele a krémet, és hagyd a mélyhűtőben minimum 6 órán át. Tálalás előtt - a formából kivéve - kend körbe a maradék tejszínhabbal, és díszítsd csokiforgáccsal.

Epres parfétorta

Hozzávalók:

• 25 dkg eper
• 3 tojássárgája
• 10 dkg cukor
• 3 dl tejszín
• másfél dl tej
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 csomag kakaós omlós keksz
• 5 dkg vaj

A tojássárgákat keverd habosra a kétféle cukorral, öntsd fel forró tejjel, és főzd sűrűre. Legjobb, ha gőz fölött csinálod. Ha kihűlt, keverd bele a kemény habbá vert tejszínt, illetve a passzírozott epret. Egy őzgerincformát fóliával bélelj ki, és öntsd bele a masszát. A kekszet törd össze, az olvasztott vajjal keverd el, és a krém tetejét vond be vele. Ez lesz a torta alja. Öt-hat órára tedd a mélyhűtőbe.

Tiramisus parfé

Hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 2,5 dl tejszín
• 1 vaníliarúd kikapart magjai
• 1 dl kávé
• 8 dkg cukor
• 8 evőkanál Amaretto-likőr
• babapiskóta
• holland kakaópor

A mascarponét keverd habosra a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival. Adj hozzá fél deci kávét és a likőrt. A tejszínből vert kemény habot forgasd óvatosan a krémbe. A krémet öntsd egy műanyag dobozba, és tedd a fagyasztóba. Fél óra múlva robotgéppel keverd át, és ezt ismételd meg még egyszer. A formát béleld ki fóliával, öntsd bele a massza felét, majd erre helyezd a kávéba áztatott babapiskótákat. Erre öntsd a maradék krémet. Hagyd egy éjszakán át a mélyhűtőben. Tálaláskor borítsd ki, és szórd meg a tetejét kakaóporral.

Áfonyás parfétorta

Hozzávalók:

• 20 dkg babapiskóta
• 25 dkg áfonya
• 5 tojás
• 2 pohár natúr joghurt
• 15 dkg porcukor
• 3-4 evőkanál holland kakaó
• 1 csomag vaníliás cukor
• tej
• rum

Egy közepes tortaformát vajazz ki. Az aljára és az oldalára rakj egy-egy sor rumos tejbe áztatott babapiskótát. A tojássárgákat keverd habosra a cukorral és egy evőkanál tejjel. Gőz fölött főzd sűrű krémmé. Még a gőzön add hozzá a kakaót és a vaníliás cukrot. Hűtsd langyosra. Keverd hozzá a joghurtot és az áfonyát. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, és óvatosan forgasd a krémbe. A kész krémet öntsd a piskótával bélelt formába, a tetejét rumos tejbe mártott piskótával fedd be. Miután teljesen kihűlt, legalább 6 órára tedd a mélyhűtőbe.

• fagylalt
• édességek
• Recept