Szulágyi-Oó Gábor

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Joghurtos almaleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 db alma
• 1 citrom
• 3-4 szem szegfűszeg
• 1 darabka fahéj
• 2-3 evőkanál cukor
• 2 dl joghurt
• 1 dl tejszín
• 2 evőkanál liszt, só

Egy fazékban forralj fel 1 liter vizet. Dobd bele a fahéjat, a szegfűszeget, a citrom vékonyan levágott héját, és öntsd bele a citrom kipréselt levét!

Szórj rá csipetnyi sót, forrald fel, és kis lángon főzd 10 percet! A meghámozott alma magházát szedd ki, és szeleteld fel!

Tedd a fűszeres vízbe, és főzd 5 percig. Közben készítsd elő a habarást: a tejszínt és a joghurtot keverd el a cukorral, adj hozzá lisztet, és keverd csomómentesre. Önts hozzá 1 dl hideg vizet, és merj rá a levesből egy keveset! Keverd el, majd öntsd a leveshez! Újra forrald fel, citromlével és cukorral ízesítheted! Ha kész, hűtsd le.

Mézes gyümölcskrémleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg málna
• 25 dkg ribizli
• 2 dl rostos almalé
• 1 dl méz
• 1 közepes citrom leve

A megmosott, megtisztított gyümölcsöt 5 dl forrásban lévő vízben főzd 5 percig. Utána hagyd kicsit kihűlni, turmixold, majd szűrd át. Végül a többi hozzávalóval turmixold újra. Ha gyorsan szeretnéd tálalni, akkor jégkockával dolgozd el!

Pikáns paradicsom-krémleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg paradicsom
• 1 vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• 1 evőkanál sűrített paradicsom
• 3 evőkanál olívaolaj
• csipet cukor
• kevés só, bors
• a díszítéshez friss bazsalikom

Hámozd meg, vágd finomra, és forró olívaolajban pirítsd üvegesre a hagymát. Add hozzá a babérlevelet és a paradicsomsűrítményt, és az egészet forrald fel. A paradicsomokat öntsd le forró vízzel, húzd le a héjukat, vágd először negyedekre, majd apróbb darabokra őket, ezután add hozzá a paradicsomos hagymához. Negyed óráig főzd gyenge lángon, amíg pürés nem lesz, majd sóval-borssal és kevés cukorral ízesítsd. Tálaláskor dobd fel egy kis bazsalikommal.

Tejfölös spenótleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg friss spenót
• 8 dl csontleves
• 4 dkg liszt
• 2 dkg vaj
• 1,5 dl tejföl
• 1 db zsemle
• 5 dkg vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• só
• olaj
• cukor
• törött bors

A vajat és az olajat helyezd mély tálba, amelybe tegyél szeletelt vöröshagymát, és előkészített, válogatott spenótot. Párold 6-8 percig, gyakori kevergetés mellett. A puhára párolt spenótot turmixgéppel pépesítsd meg, majd tedd vissza a főzőedénybe. Csontlével engedd fel, ízesítsd sóval, cukorral, törött borssal. Aztán 3-4 percig hevítsd, majd adj hozzá tejfölös habarást, amellyel további 2-3 percig forrald. Hűtsd le, majd piríts hozzá kenyérkockákat.