Ganter Klára

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Egyszerű piskóta

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• 1,5 dl cukor
• 1 dl tej
• 2 kiskanál vaníliás cukor
• 2 kiskanál sütőpor
• 15 dkg vaj vagy margarin
• 15 dkg liszt

Melegítsd fel a vajat, majd öntsd hozzá a langyos tejet. A tojásokat a cukorral keverd simára, de ne habosra, ehhez öntsd a langyos tej-vaj keveréket, és végül a sütőporos lisztet.

Előmelegített sütőben úgy 45 percig süsd, anélkül, hogy a sütő ajtaját kinyitnád. Ez az alaptészta különböző krémekkel tölthető, de önmagában is zamatos, nem száraz sütemény.

Narancsos szelet

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 6 kanál cukor
• 4 kanál liszt
• 2 kanál kakaó
• fél csomag sütőpor
• 1,5 dl olaj

A krémhez:

• 25 dkg túró
• 10 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 dl keményre vert tejszín
• 2 vaníliás pudingpor
• 7 dl narancslé

A tészta hozzávalóiból süss piskótát, majd vedd kétfelé a kisült tésztát. A túrót kavard habosra a vajjal és a porcukorral, majd a keményre vert tejszínt add hozzá, és jól keverd el. Töltsd meg vele a piskótát, utána készítsd el a mázat a tetejére. A vaníliás pudingport keverd ki, majd főzd össze a narancslével. Ha langyosra hűlt, vond be vele a piskótát. Egy órára tedd a hűtőbe, hogy megdermedjen a teteje és a krém.

Citromos piskóta aszalt gyümölccsel

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 12 dkg kristálycukor
• 12 dkg liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál olvasztott vaj
• fél marék tört dióbél
• 10 dkg aszalt gyümölcs
• 2 db citrom héja és leve

Az apróra vágott aszalt gyümölcsöt és a tört diót keverd a lisztbe. A tojások sárgáit habosítsd fel a vaníliás cukorral, a citromok levével és reszelt héjával. A tojásfehérjét a kristálycukorral verd selymes habbá. A két tojáshabot egymással óvatosan keverd el, add hozzá a lisztet, végül az olvasztott vajat is. Töltsd tepsibe, és közepesen forró, 180 fokos sütőben süsd ki. Ha kihűlt, szeleteld kockákra.

Szőlős piskóta

Hozzávalók:

• 12 db babapiskóta
• 2 dl édes fehérbor
• 10 dkg dió vagy meghámozott mandula
• 3 tojás
• 40 dkg fehér szőlő
• 4 evőkanál cukor
• 1 citrom

A babapiskótákat törd darabokra, és rakd mély üvegtál vagy talpas poharak aljára, majd locsold meg a bor felével. A dió felét durvára vágva szórd a piskótára. A szőlőt szemezd le, és a felét szintén tedd a piskótára. A tojást kevergesd fehéredésig a cukorral nyeles serpenyőben, utána a bor másik felével engedd fel. Reszeld bele a citrom héját, a levét facsard bele, és keverd ki. Nagyobb lábosban forralj vizet, a serpenyőt állítsd bele, és a krémet kevergetve addig hagyd a gőzön, amíg be nem sűrűsödik. Ekkor öntsd a piskótára, és ha kihűlt, fél napra tedd hűtőbe. Tálalás előtt díszítsd a maradék dió- és szőlőszemekkel.