A tésztát hizlaló ételnek könyvelték el, pedig gyorsan emészthető, és teljes kiőrlésű változatai kevés üres kalóriát tartalmaznak. A hidegen fogyasztott tésztasaláta pedig ideális ebéd lehet az irodába, hiszen előző nap is elkészítheted.

13 tésztafőzési fortély

13 tésztafőzési fortély

Keverd össze némi hússal és zöldséggel a kifőtt tésztát, és máris laktató, de könnyű fogáshoz jutottál.

Szulágyi-Oó Gábor

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Keleti tésztasaláta

Hozzávalók:

• 40 dkg marhahús
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál szezámolaj
• 25 dkg üvegtészta
• 60 ml zöldcitromlé
• 60 ml édes chiliszósz
• 2 evőkanál halszósz
• 1 közepes fej lilahagyma, vékonyra szeletelve
• 1 nagy sárgarépa, vékonyra szeletelve
• 1 kígyóuborka, kimagozva és vékonyra szeletelve
• 1 maroknyi friss korianderlevél
• 1 maroknyi durvára vágott friss thai bazsalikomlevél

Keverd össze a szójaszószt az olaj felével egy közepes méretű tálban, és a húst jól forgasd bele ebbe a páclébe. A tésztát tedd egy nagy tűzálló edénybe, öntsd le forró vízzel, és hagyd állni, míg épphogy megpuhul. Ezután hideg vízzel öblítsd és csepegtesd le. Keverd össze a hagymával, a sárgarépával, az uborkával és a zöldfűszerekkel. A citromlét, a szószokat és a maradék olajat keverd össze egy tálkában. Csepegtesd le a húst, majd forró grillserpenyőbe téve pirítsd meg minden oldalát, és ízlés szerint süsd át. Lefedve pihentesd 10 percig, majd szeleteld fel. Ezután keverd a húst és az öntetet a tésztasalátához, és zöldcitromgerezdekkel díszítve tálald.

Spárgás tésztasaláta

Hozzávalók:

• 300 g penne
• 3 evőkanál pesto
• 25 dkg főtt spárga
• 50 piros színű paprika
• 2 dl majonéz
• 1-2 dl tejföl
• só
• 2 citrom
• 20 dkg füstölt lazac
• saláta a díszítéshez

A majonézt, a tejfölt és a pestót keverd össze, majd add hozzá a főtt tésztát, a spárgát és a darabolt paprikát. Sóval és egy citrom levével ízesítsd, majd rövid ideig hagyd állni. A salátalevelekkel díszített tányérra tálald, hajtogatott lazacrózsával és citrommal.

Cukkinis tésztasaláta

Hozzávalók:

• 40 dkg széles metélt
• 1 kisebb cukkini
• 2 paradicsompaprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál borecet
• 2 evőkanál olívaolaj
• zsálya- és bazsalikomlevél
• olaj
• bors
• só

A megtisztított és karikára szeletelt cukkinit sózd be, és hagyd állni 30 percig. A paprikát, miután kiszedted a magját, kockázd fel, és olajban süsd ropogósra. Szedd ki egy tálba, és ugyanebben az olajban süsd ki a cukkiniszeleteket is. Az öntethez préseld össze a fokhagymát, add hozzá az olívaolajat, a zsálya- és bazsalikomleveleket, az ecetet, majd fűszerezd sóval és borssal. A cukkinit, a paprikát és a megfőzött tésztát keverd össze, és öntsd le az öntettel. Hagyd állni 30 percig, hogy jól összeérjenek az ízek.

Joghurtos tésztasaláta

Hozzávalók:

• 20 dkg tészta
• 15 dkg sonka
• fél fej jégsaláta
• 2-3 paradicsom
• 2 dl joghurt
• 0,5 dl olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• kapor
• petrezselyem
• bazsalikom
• snidling
• só
• bors
• citromlé
• cukor

Főzd meg a tésztát. Használhatod a kedvencedet, illetve, ami éppen otthon van. Amíg a tészta megfő, keverd össze a joghurtot, az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott zöldfűszereket, a sót, a borsot, pici citromlevet és pici cukrot, majd ezt a dresszinget tedd be a hűtőbe. A zöldségeket kockázd fel, majd a sonkát is vágd fel ízlés szerint. A tésztát szűrd le, mosd le hideg vízzel, majd keverd össze a többi hozzávalóval.