Málna, rebarbara, eper, ezek mind a tavaszi gyümölcsök táborát erősítik. Rengeteg vitamint tartalmaznak, de sütemények mellé is csodásak.

A tökéletes piskóta titka

A tökéletes piskóta titka

Piskótát sütni nem nagy dolog, mint ahogyan azt sokan gondolják, csak be kell tartani néhány követelményt. Például ne nyitogasd a sütőt, mert a piskóta összeesik. Még több tippért nézd meg fenti galériánkat!

Málnás-vajas piskóta

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 5 tojás
• 2 evőkanál rum
• 1 csomag csokis tortadara
• 1 kiskanál sütőpor

A tojásokat válaszd ketté, majd a sárgákat a cukorral és a vajjal keverd habosra. A sütőporos lisztet szitáld bele, majd add hozzá a tortadarát és a rumot is. Végül verd kemény habbá a fehérjét, és óvatosan forgasd bele a lisztes masszába.

Ganter Klára

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és öntsd bele a tésztát. A málnát mosd meg, hagyd lecsepegni, majd szórd rá a tészta tetejére. Előmelegített sütőben süsd meg.

Almás piskóta

Hozzávalók:

• 40 dkg alma
• 30 dkg liszt
• 30 dkg cukor
• 12 dkg vaj
• 3 egész tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál fahéj

A vajat a cukorral és a tojással keverd habosra. Szitáld bele a sütőporral és a vaníliás cukorral vegyített lisztet, illetve a fahéjat is. Az almákat hámozd meg, majd reszeld le. Keverd bele a tésztába, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntsd bele. Előmelegített sütőben süsd körülbelül fél órát, majd porcukorral megszórva tálald.

Rebarbarás piskóta

Hozzávalók:

• 60 dkg rebarbara
• 15 dkg liszt
• 15 dkg porcukor
• 15 dkg puha vaj
• 10 dkg cukor
• 5 tojás
• 5 dkg darált mandula
• 2 evőkanál vaníliás cukor
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1 evőkanál citromlé

A rebarbarát mosd meg, szedd le a külső héját, és darabold fel. A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral keverd habosra, majd egyesével keverj hozzá két egész tojást és három sárgáját is. Végül szitáld bele a sütőporos lisztet és az étkezési keményítőt. Egy tortaformát vajazz ki, és öntsd bele a tésztát. A rebarbaradarabokat nyomkodd picit bele a tészta tetejébe, és előmelegített sütőben süsd körülbelül 25 percig. Míg sül, készítsd el a habot a tetejére. A maradék fehérjéből verj félkemény habot, óvatosan keverd hozzá a mandulát, és add hozzá a citromlevet is. Ha letelt a 25 perc, ezt a habot kend rá a tésztára, majd tedd vissza a sütőbe, és egészen addig süsd, míg a hab rózsaszín színt nem kap.

Epres piskótatekercs

Hozzávalók a tésztához:

• 3 tojás
• 3 evőkanál liszt
• 3 evőkanál porcukor

Hozzávalók a töltelékhez:

• 40 dkg eper
• 25 dkg krémtúró
• 4 dl joghurt
• 2 púpozott evőkanál zselatinpor
• 1 dl tej
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál liszt

A tojásokat válaszd ketté, és a sárgákat a porcukor felével keverd habosra. Szórd bele a lisztet, majd óvatosan forgasd bele a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Egy kivajazott, kilisztezett tepsibe öntsd bele a tésztát, és előmelegített sütőben 10-12 perc alatt süsd készre. Amikor kész, borítsd nedves konyharuhára, és vigyázva, hogy nehogy eltörjön, tekerd fel, és hagyd így kihűlni. A zselatint a tejjel langyosítsd fel folytonos kevergetés közben. Add hozzá a joghurtot, a krémtúrót, és ízlés szerint annyi cukrot tegyél bele, amilyen édesre szeretnéd. A megmosott, összetört epret is keverd hozzá, majd a kitekert piskótára kend rá a masszát. Tekerd vissza, és tedd hűtőbe néhány órára.