Ganter Klára

Gasztronómiai tanácsadó

Bemutatkozás »
Kérdésed van a témával kapcsolatban?
Kérdezd online tanácsadás keretében szakértőnket itt »

Pizzatészta alaprecept

Hozzávalók:

• 40 dkg finomliszt
• 2 dkg élesztő
• 2 dl víz
• 1 evőkanál olaj
• 1 kiskanál só

Futtasd fel az élesztőt 1 dl langyos vízben. A lisztet szitáld bele egy mély tálba, a közepébe nyomj mélyedést, és öntsd bele az élesztős vizet.

Ezt a környező liszt kis részével keverd össze, majd a többi lisztből kevéssel takard be. Letakarva, meleg helyen keleszd kétszeresére. Körülbelül negyed óra után add hozzá a sót és a vizet, majd jól keverd el.

A tésztát csapkodd párszor a deszkához, formázz cipót belőle. Lisztezd meg, takard le, és keleszd még körülbelül egy óra hosszat.

Magyaros pizza

Hozzávalók:

• 0,5 kg pizzatészta
• 4-5 szelet bacon
• 7 dkg szeletelt szalámi
• 7 dkg szeletelt kolbász
• 25 dkg sajt
• 1 kiskanál bazsalikom
• 1 kiskanál oregánó
• 1 kiskanál Erős Pista

A tésztát kend meg a Pistával, majd felváltva pakold rá a szalonnaszeleteket, a szalámit és a kolbászt. Szórd meg a fűszerekkel és a reszelt sajttal, majd a sütő középső sínébe tolva süsd meg.

Lazacos pizza

Hozzávalók:

• 0,5 kg pizzatészta
• fél csésze paradicsommártás
• 5 dkg füstölt lazacszelet
• 1 evőkanál kapribogyó
• feketebors
• reszelt sajt

A tésztára kend rá a paradicsomot, oszd el rajta a lazacszeleteket, majd szórd meg vágott kapribogyóval. Hintsd meg frissen őrölt borssal, szórd meg reszelt sajttal, és süsd készre.

Sonkás-olívás pizza

Hozzávalók:

• 1 adag pizzatészta
• 20 dkg főtt gépsonka
• 30 dkg paradicsom
• 20 dkg mozzarella
• 20-25 szem olívabogyó
• 5-6 evőkanál olaj
• 1 mokkáskanál szárított oregánó
• só

Dagaszd meg a pizzatésztát, és amíg kel, nyomkodd szét a meghámozott paradicsomokat, a sajtot pedig szeleteld fel. A gépsonkát vágd vékony csíkokra, az olívabogyókat csepegtesd le. A tésztát lisztezett deszkán lazán gyúrd át, és nyújtsd ki 2 darab 24 cm átmérőjű korongra. Fektesd az olajjal kikent tepsibe, a széleket 2 cm-re magasítsd fel. Villával szurkáld meg, kend meg olajjal, majd a tetején oszd el a paradicsomot, a sonkát, a sajtot és az olívabogyót. Szórd meg oregánóval és sóval, locsold meg a maradék olajjal, és 25-30 percig süsd előmelegített sütőben.

Sajtos-túrós pizza

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 dkg élesztő
• 2 tojás
• 8 dkg túró
• 10 dkg félkemény juhsajt
• 5 dkg parmezán sajt
• 1 evőkanál olívaolaj
• tej
• só

Az élesztőt keverd el kevés langyos tejjel, dolgozd össze kevés liszttel, és keleszd langyos helyen. Verd fel a tojást, keverd hozzá a túrót és a reszelt sajtokat. A lisztet szitáld deszkára, adj hozzá egy csipet sót és egy evőkanál olajat, öntsd hozzá a sajtos masszát és az élesztős tejet. Gyúrj lágy tésztát belőle. Kenj ki olajjal egy nagyobb kerek formát, és egyenletesen nyomkodd bele a tésztát. Takard le, és langyos helyen hagyd kelni. Előmelegített sütőben süsd 30 percig.