Ezeket a súlyos betegségeket okozza a penészes étel
Te azt hiszed, menthető, és megeszed. Közben megbetegszel.
Elmúlt a karácsony, a hatalmas lakomák maradékai még egy ideig tárolhatóak. Aztán előbb-utóbb elkerülhetetlenül megtámadja a penészgomba az ételeket, és nem mindegyiket lehet megmenteni az enyészettől.
Vannak ételek, amelyeknek kimondottan jót tesz a penész, és fogyaszthatóak, ebben az esetben azonban nemespenészről van szó, ami nem ugyanaz, mint a romlott ételeken megjelenő. A legtöbb romlott étel még akkor sem menthető, amikor úgy gondolod, hogy ha kivágod belőle a penészes részt, még lehet fogyasztani.
Milyen betegségeket okozhat?
A lebomlási folyamatok természetes velejárója a penész, mely idővel megjelenik az ételeken. A gombafonalak mélyen megvetik magukat az élelmiszerben, így lehet, hogy azt gondoltad, eltávolítottad a penészes részt, de nem így van.
A komoly bajt a mycotoxin nevű anyag jelenti, mely a penész egyik vegyülete, amely rendkívül káros egészségügyi hatásokkal bír. Ezek a következőek lehetnek.
Allergiás reakciók, asztmatikus tünetek
A penész melléktermékei olyan allergizáló anyagokat tartalmazhatnak, amelyek irritálhatják az arra érzékenyek nyálkahártyáját és légzőszerveit. A gomba emberre-állatra egyaránt hat, tehát penészes ételt ne adj a házi kedvencednek se, mert őt is meg fogja viselni. Aki egyébként nem allergiás, annál is előjönnek a jellemző tünetek, ha penésszel érintkezik.
-
Színes cirkónia karika ezüst ékszerszett19 990 Ft
-
Fehér cirkónia kristállyal díszített kapcsos fülbevaló12 900 Ft
-
Cirkónia kristályos és fehér opálos minimalista ezüst fülbevaló11 900 Ft
-
Rózsaszín cirkóniával díszített ovális ezüst ékszerszett15 900 Ft
-
Édesvízi igazgyöngy nyaklánc cirkóniával díszített foglalatban13 990 Ft
-
Három édesvízi igazgyönggyel és cirkóniával díszített medál ezüst nyaklánccal15 900 Ft
-
Cirkónia kristállyal díszített édesvízi igazgyöngy nyaklánc négyszög foglalattal14 900 Ft
-
Vasmacska cirkóniával ezüst nyaklánc6 490 Ft
-
Fehér cirkóniával körben díszített édesvízi igazgyöngyös nyaklánc15 900 Ft
-
Tappancs ezüst nyaklánc cirkóniával8 900 Ft
-
Édesvízi igazgyöngy fülbevaló nagy méretű cirkóniával10 900 Ft
-
Édesvízi igazgyöngy fülbevaló cirkónia körrel díszítve11 900 Ft
-
Cirkónia spirál ezüst nyaklánc apró virágokkal19 900 Ft
-
Cirkónia kristállyal díszített édesvízi igazgyöngy fülbevaló négyszög foglalattal15 900 Ft
-
Édesvízi igazgyöngy szett cseppre fűzve27 390 Ft
Hányinger és gyomorpanaszok
A penész toxikus anyagai igen hatékonyan és akutan mérgezőek, tehát a gyomorba kerülve hirtelen reakciókat válthatnak ki. Hasmenéssel járó gyomorgörcs jelentkezhet, és hányás is egyidejűleg.
Bőrkiütés és viszketés
A magas nedvtartalmú élelmiszerekben a penészgombával együtt könnyebben elszaporodhatnak egyes baktériumok is. Ha gyanús küllemű és állagú ételt ettél, és utána rád nem jellemző módon kipirul, felduzzad vagy viszketni kezd a bőröd, akkor biztosan az ennivalóban található penészgomba a hibás.
Rákkeltő hatásmechanizmusok
Főleg az olyan ételben, amelyben őrölt magvak vannak, penészedés után kialakulhat az aflatoxin, amely a nevében hordozza mérgező jellegét. Ez egy brutális gombaméreg, az úgynevezett karcinogén, vagyis rákkeltő vegyületek közé tartozik. Mogyoróban és gabonafélékben alakulhat ki, ezért is tilos penészes magvas kenyeret vagy péksüteményt bármilyen formában fogyasztani.
Kerüld el inkább a penészt!
Ha látványosan és foltokban megjelenik a penész az ételen, próbáld meg teljesen elkerülni. Ne szagolj bele a romlott ételbe, mert egyes spórafajtákat fel is szippanthatsz vele. A keményebb ételekről leszelheted a romlott részt, de ujjnyi vastagsággal elkülönítve a még éptől.
Ne kapargasd a penészes részt, mert ezzel is csak szétterjeszted a penészgombákat. Ha az ételt teljesen befedi a penész, zacskózd be, és úgy dobd ki. A penészgombás élelmiszer helyét fertőtleníteni érdemes, és a mellette lévő ételeket is le kell ellenőrizni, hogy gombamentesek maradtak-e.
OLVASD EL EZT IS!
- sajt
- megelőzés
Mi legyen a penészes sajttal, ha nem camembert?
- penész
- lakás- és pénzügyek